Неки би тврдили да би уколико би Шпанија имала званично национално јело, то би била тортиља . Тортиља је једноставно шпанска верзија омлета - далеко од брашна или кукурузних тортиља Мексика. Али, иако се држи у великој мери и често по цијелој земљи, изгледа да нико не слаже на прави начин да то постигне! Традиционална тортилла де пататас (омлет кромпира) има само четири састојка: јаја, кромпир, со и маслиново уље. Ипак, многи Шпанци би сматрали да је верзија без лука непотпуна.
Волим своју класичну тортилију де пататас с коцкастим кромпиром, свјежом јајима на фарми и благо карамелизираним луком. А ја волим тортилију незнатно зачињену, тако да је средина гладна и укусна.
Али упркос успјеху класичног омлета у Шпанији, обиље људи сарађују додавањем додатних састојака. Од грашка до цхоризо , тортиља може заиста укључити било шта. Недавно сам налетела на следећи рецепт за тортилицу са оздрављеним шунком и свјежом менте и знала да ће то бити укусно. Волим минт у слатким посудама, а овде даје освјежавајућу твист класику.
Можете уживати у овој шпањолској тортили топлом с пећи или на собној температури. Лако се припрема за доручак, ручак или вечеру, савршена је свака храна.
Шта ћеш ти требати
- 1 слатки лук (коцка)
- 4 средња кромпира (ољуштена и нарезана у коцке)
- 5 великих јаја (јаја у слободном домету имају огромну разлику)
- 2 унца излечене шунке (коцке;
- јамон Серрано је идеалан)
- 2 каранфилића бели лук (млевено)
- 2 кашичице листова менте (сјеме)
- 2 кашике маслиновог уља
Како да се направи
Прво, морате сутирати лук у маслиновом уљу на ниској врућини, мешајући свака пар минута док не почну карамелизирати.
Додајте у кромпир и око 1/4 чаше воде. Окрените врућину на средину и покријте. Мешати свака два минута укупно око 10 минута, а затим открити и кувати док вода не испарава и кромпир се кува (али не кашаст).
Скините лук и кромпир из тигања и оставите се хладно.
У средњој посуди премијете јаја и сезоните их сољем. Додајте сушено шунку, млевени бели лук и сјебано менте. Када се кромпир и лук мало охлади, полако их вадите у смешу јаја (уверите се да топлота не врши јаја).
Оставите смешу сами око 15 минута.
Да бисте припремили омлет, користите или тигањ средње величине за велику тортилију или направите две до три мини тортиље користећи мали тепих (ова метода ће олакшати помицање омлета у теглу и из ње да би је прешла ).
Обришите тигањ са маслиновим уљем и доведите до средње високе топлоте. Напуните мјешавину јаја и кувате док дно не формира благо браон кору.
Ставите плочу преко врха тепиха и окрените тортилију на плочу, тако да се нечистоћа окрене према доле. Затим извуците тортилу са плоче и назад у тањир.
Кувајте док се на другој половини омлета не формира коријена, око два минута. У зависности од ваших преференци, можда ћете желети да потпуно испечете тортиљу или да га оставите мало изнутривено изнутра.
Дозволите вашем шпанском омлету да се одмара најмање пет минута пре резања и може се служити и на собној температури.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 210 |
| Укупно масти | 9 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 157 мг |
| Натријум | 180 мг |
| Угљени хидрати | 23 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 10 г |