Како направити тортиље: шпански омлет рецепт

01 од 09

Како направити Тортиља Еспанола

Шпански омлет, или Тортиља Еспанола , такође се зове Тортилла де Патата или Омлет кромпира.

Срећом, шпански омлет или Тортилла Еспанола, као и већина шпанске кухиње, не захтијевају фанци опрему за припрему. За ову чувену траку требаће вам:

• Оштар нож
• 1 велика тигањ
• 1 средња тигањ
• Кромпир пеелер
• 2 мешалице - 1 велика, 1 мала

Време припреме: 10 минута
Време кувања: 20 до 25 минута

Служи четири особе на вечери
Служи шест до осам људи као предјела

Сакупите састојке

• 6 до 7 средњих кромпира, ољуштен
• 1 цео жути лук
• 5 до 6 великих јаја
• 2 до 3 шоље маслиновог уља за пржење пан
• Соли по укусу

02 од 09

Израда шпанског омлета: Пеел и сјечите кромпир

Сперите ољуштени кромпир на пола дужине. Затим, са равном страном површине резања, исеците кромпир на комаде дебљине 1/8 инча. Обавезно одвојите комаде које се држе заједно. Није неопходно да се кромпировани папир замени танко и најбоље је да не користите процесор хране, јер већина ће превише танити кромпир. Ако их мало баците, немојте бринути ... једноставно ће вам требати мало дуже да кувате. Као и код било каквог рецепта, што више времена ћете га припремити, то ће вам више знати о томе колико брзо ће се кромпир спрати, итд.

03 од 09

Направите шпански омлет: пелите и исеците лук

Лупите и исеците лук на 1/4-инчне комаде. Ставите кромпир и лук у велику посуду за мешање и мешајте заједно. Саљу смешу по укусу.

04 од 09

Направите шпански омлет: пржите кромпир и лук

У великом, тешком, неплитом тепиху, загрејте маслиново уље на средњој високој врућини. Баци кромпир у уље како би се осигурало да је довољно вруће за пржење. Пажљиво поставите мешавину кромпира и лука у тањир, равномерно их распоредите на површину. Уље би скоро покрио кромпир.

Оставите у тавану док се кромпир не кува. Ако можете покупити комад кромпира са лопатицом и лако се пробије у два, ваш кромпир се заврши. Уклоните са посуде са кашичицом или лопатицом. Неки кухари стављају кромпир и лук у смешама неколико минута како би се више уља одводило. Ако ово урадите, поставите плочу испод да бисте ухватили маслиново уље и поново га можете користити.

05 од 09

Прављење шпанског омлета: Беат Еггс и Мик

Док се смеша исцрпљује, растворите јаја у малу посуђујућу посуду и ручно ударајте брисачем или виљушком. Сипајте у смешу кромпира. Мешајте заједно са великом кашиком.

06 од 09

Прављење шпанског омлета: Цоок тхе Тортилла

Поур 1 до 2 тбсп. маслиновог уља у малу, неплодну тигањ (отприлике 9 до 10 инча) и грејање на средњој врућини. Кад је довољно вруће, поново мешајте мешавину кромпир-лука у посуду и налијте се у посуду, размножавајући равномерно изнад посуде. Можда ће вам требати претворити топлину на средњи ниво. Дозволите да јаје кухате око ивица. Затим, користећи лопатицу, пажљиво подижите једну страну тортиља како бисте проверили да ли је јаје мало благо. Унутрашњост смеше не сме бити потпуно кувана, а јаје ће и даље бити хладно на врху иу средини.

07 од 09

Прављење шпанског омлета: окретање тортиља

Ово је најтежи део рецепта и онај који већину кувара чини нервозним. Не брини! Није тако тешко колико замишљате - а ако га претворите преко судопера, најгоре што се може догодити је то што пролазите мало мешавине јаја.

Када се смеша засуни на дну, спремни сте да га пређете да бисте припремили другу страну. Пажљиво држите тепих до судопере. Поставите велику плочу за вечеру (12 инча) изнад над тепихом да покријете врх. Са једне стране држите ручку за пржење, а друга на врху плоче да би се држала стабилна, брзо окрените тањир и омлет ће пасти на плочу. Скоро сте урадили!

08 од 09

Прављење шпанског омлета: вратите Тортилу у плочу

Носите плочу са мјешавином кромпира и испразните плочу назад у пећ. Поново поставите тигањ на опсег и ставите довољно уља да покрије дно и бочне стране панове - отприлике 1 1/2 тсп. Пустите да се посуда загреје на 30 секунди или на средњем и средњем нивоу. Пажљиво спустите тортилу (која је вероватно и даље мало текућа), у тањир, користећи лопатицу да ухвати било какву мешавину јаја која остаје на плочи или покушава да истрпе. Користите шпатулу да обликујете бочице омлета. Нека омлет кува три до четири минута. Окрените врућину и пустите да се тортиља седи у посуди две минуте. Пажљиво спустите омлет на велику плочу.

09 од 09

Прављење шпанског омлета: служи!

Да служи као главни курс: убаците га на шест до осам комада, попут пите. Пружите резани француски хлеб на боку.

Да служи као Тапа: баци бакету на комаде дебљине 1/2 инча. Исеците тортилију у 1 1/2-инчни; квадрати и ставите сваки комад на врх круха.

Тортил је једноставно укусан са софритом , прженим парадајз сосом који се производи широм Шпаније. То је лако направити; Сауте парадајз, црни лук, бели лук , зелене паприке и маслиново уље у тигању.

Како направити торту: варијације

Следеће су неке од најпопуларнијих варијација класичног шпанског омлета.

• Зелени папар: Додајте 1 зелену или црвену паприку (сецкани) на кромпир и лук и пржите.

• Цхоризо: нарезати шпањолску кобасицу и додати у мешавину кромпира и лука након пржења.

• Шунка: Користећи пар густих комадића (дебљине 1/4 цм), фино их исеците. Затим додајте комаде у кромпир и мешавину лука након пржења. Канадска сланина или димљена шунка коју купите у делом ради добро за ову варијацију. Будите пажљиви како бисте прилагодили со, јер шунка може бити слана!