Ако је кључање јастога за вас мистерија, ево једноставне методе за кување.
Једно одступање од стандардне праксе овде је да се великом косу морских алги додаје у канту за укус. То је опционо, али морске алге дају леп, укусан укус месу јастога.
Шта ћеш ти требати
- 2
- јастоге (уживо, 1 по особи)
- Соли по укусу
- Опционално: 1 велики комад осушених морских алги
Како да се направи
- Напуните свој највећи лонац три четвртине пута пуни водом. Користите чисту морску воду ако се налазите близу океана или водовода са довољно соли у њој како би то учинило укусом морске воде.
- Додајте га на котрљање и додајте морске алге, ако желите.
- Ставите уживе јастоге (јастози морају увек бити живи кад их купите) један по један у пот. Можда ћете морати да то учините у серијама или имате неколико лонаца који одлазе једном, у зависности од тога колико се кухате. Стандардно складиште држи два јастога.
- Најбољи начин да брзо убијете јастоге јесте да их ставите у воду наопако и да се предате главом. Они ће бити дезоријентисани на тај начин и умријети без разбијања.
- Не препоручује се убијање јастога пре него што их потопите у врућу воду: Резање њихових граната да би их убили ослобађа пуно коагулисаних протеина у врелу воду и могу уништити светло црвени корал или корење. Ова рода је апсолутно укусна и треба га третирати као драгоцени поклон.
- Једном када су јастози у посуди, брзо га покрију и чекају да се вода врати у врелину. Када се то деси, рачунајте 15 или 20 минута, у зависности од њихове величине. Нормални 1,5-килограмски јастог траје 15 минута да се кува када се пот врати у врелину.
- Ако сте забринути због тога што нису у потпуности кувани, пустите их да уђу мало дуже. Необрађени јастог је гадан. Прекривено јастог може постати густо, али заиста морате да заварите од јастога да бисте стигли тамо.
- Скините куване јастоге и ставите их на тањир да бисте се охладили и исцрли. Вода ће се исцрпљивати од њих, па се уверите да плоча има усну да га ухвати.
- Сада сте спремни одабрати свој рак. Можете га једити на лицу места или узети месо за будуће оброке.
- Ако га послужујете на лицу места, урадите то са појасом маслацем, маслиновим уљем , мајонезом или стискањем лимуна.
Шта да пијете са јастогом
Хладно пилснер или лагер пиво је добро, али ако више волите вино, Цхенин Бланц, Пинот Григио, Саувигнон Бланц, шпањолски Албарино или португалски винхо верде добро се упоређују.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 129 |
| Укупно масти | 1 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 212 мг |
| Натријум | 854 мг |
| Угљени хидрати | 0 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 28 г |