Легендарни фестивал драгоцености, традиције и рецепт за Зонгзи думплингс
Постоји неколико локација спектакуларнија од флоте чамаца украшених да изгледају као змајеви трчање до циља, веслачи који померају весла у једном покрету, док бубњар избацује стабилан ритам. Једном практично непознат изван кинеске заједнице, данас ћете наћи ентузијасте публике навијача на тркачима који учествују на фестивалима чамаца на броду свуда из Рима, Италије у Сеаттле, Васхингтон.
Али фестивал флаша змајева је много више од атлетског догађаја. То је трећи по величини фестивал у кинеском календару, након пролећног фестивала и фестивала средње јесенског мјесеца. И, као и ова два друга традиционална празника, храна игра важну и симболичну улогу у прославама.
Змајски бродски фестивал и Ку Иуан
Најпопуларнија прича о фестивалу врти се око живота и смрти једног од најпознатијих грађана Кине. Ку Иуан је био државник и први познати песник Кине. Током свог живота, био је министар за праву и уредбу за своју матичну државу Чу у јужној Кини. Нажалост, Ку Иуан је живио током периода ратних стања (481 - 221 пне), када су веће, моћније државе покушавале да консолидују своју моћ. Једна од ових држава, Кин на северу, била је одлучна да контролише стање Цху. Руководиоци Кин-а дали су краљу Чуа мировни споразум за потписивање, за који нису имали намеру да се поштују.
Сумњиви у њихове мотиве, Ку Иуан је саветовао краљу да не потпише споразум. Нажалост, краљу је угрожено раст Кууа, верујући да песник покушава да стекне већу политичку моћ у влади. Не само да је потписао уговор, већ је протерао Ку Иуан у удаљену регију у провинцији Хунан.
На крају, Чу је поражен од стране јаче државе Кин.
Сматра се да је вест о порази Цху уништила жељу Ку Јуана да живи. Као резултат тога, петог дана петог лунарног месеца у 278. пне., Извршио је самоубиство хватањем велике стене и бацањем себе у реку Милуо.
Локални рибар побјегао је до својих бродова како би опоравио своје тијело, пребио бубњеве и пршио своје лопате на воду како би уплашио рибу. Али то није било добро. У једној верзији легенде, почели су бацати рижу на воду као жртву мртвог хероја и хранити његов дух. Једне ноћи, имиџ Ку Јуана се појавио једном од рибара у сну. У сну, песник је открио да риба једе пиринач. Тражио је да се пиринач завити у свилу како би је заштитио. Касније, свила је замењена бамбусовим листовима.
Улога Зонгзи думплингса на фестивалу змаја
У другој верзији, рижеви пакети били су намењени рибама, у настојању да их спречи од пожара тела Ку Иуан-а. Али без обзира на коју верзију изаберете да верујете, смрт Ку Иуан-а је довео до расе змајева и прослављао дан са зонгзијем - укусним кнедлама направљеним са глутинским пиринчем који је пуњен у бамбусовим листовима .
Сваки регион Кине има своју посебну форму зонгзи. На пример, у јужној Кини, наћи ћете свињетину која је намочена у соју сосу или пасуљ беана у средини глутинозног пиринча. У међувремену, Пекинг зонгзи се често прави са сувим датумима . Друге врсте пуњења укључују пире црни пасуљ, јаје и живину. Постоји и обичан зонгзи, направљен само са глутинским пиринчем и дизајниран да се једе са медом или шећером. Зонгзи може бити много облика, али најчешћи облик је пирамидални или троугаони.
Израда зонгзија је тежак приједлог. Чак и искусни кинески кувари сматрају изазовом да манипулишу бамбусовим листовима у облику лијака и стављају пиринач унутра. Али ако желите да пробате, ево три рецепта који ће вам помоћи да прославите овај заиста јединствени догађај.
Зонгзи Думплинг Рецепти
- Традиционални Зонгзи лепљиве пиринчеве кнедле: основни рецепт са глутинским пиринчем, бамбусовим листовима и кинеским датумима.
- Лепљива лепљива пириначима на лак начин : садржи здраво пилеће и шиитаке печурке које су заврљене у листовима банана и било парним, роштиљем или печеним у пећници.
- Зонг Зи - Традиционална кинеска храна : Преглед Зонгзија и шта то значи у кинеској култури, плус још један основни рецепт.