Како купити, чувати и користити датуме
Датуми су међу најслађим плодовима на свијету. А свеже су далеке из осушене, исечене, сјеме које се продају у кутијама на полицама продавнице прехрамбених производа печених ходника. Испод су неке кључне тачке о новим датумима испод, укључујући, наравно, и неке укусне идеје о томе како их користити.
Који су свежи датуми?
Датуми су плод датумских дланова, који сами долазе у много више варијанти него што би ико могао да замисли само ко је упознат са сувим сецканим датумима.
Ако никада нисте имали свеже прикупљени датум, вреди тражити свој укусно слатки укус, укусан у карамелу, и ту се највише разликују од сушених датума - њихове меке, префињене, сјајне текстуре.
То значи да је већини датума дозвољено да се држе на дрвећу како би "лечиле" и суше мало пре него што су се сакупљале, тако да ће трајати дуже када се једном покупе. Ово су "свежи датуми" доступни у многим специјалним продавницама, а такође су савршено, крајње укусни.
Када могу добити свеже датуме?
Пошто се палме најбоље развијају у пустињи, амерички усев датума се гаји у пустињама Калифорније и Аризоне. Жетва САД-а потом се одвија између септембра и марта.
Где могу наћи свеже датуме?
Тржишта пољопривредника у Јужној Калифорнији и Аризони могу имати свеже датуме у сезони; они су такође доступни по наруџбини неких произвођача и могу се наћи у специјалним продавницама и често на тржиштима на Блиском истоку јер датуми играју значајну улогу у кухињи многих земаља Блиског истока.
Како одабрати датуме
Свежи датуми могу бити збијени, али не би требало да се осећају чврсто. Потражите свеже датуме који изгледају блиставо и имају благо сјајни изглед коже. Избегавајте датуме који су кристалисали шећер на кожи (мало белина је у реду, али не и стварни кристали), јер то значи да нису баш свеже као што вам се допада.
Врсте датума
Постоје бескрајне варијанте датума на Блиском истоку. У САД најчешће доступни датуми су Деглетски Ноор датуми, који су полу-мекани, витки и мало жвакани, а Медјоол датуми, који су дебели и нежни. Друге сорте могу бити доступне на тржишту ваших пољопривредних произвођача ако имате довољно среће да имате тамо који се продаје.
Датуми се класификују и када се сакупљају, јер то одређује како су меке или суве. Свеже пожети датуми су веома мекани; као што је горе поменуто, већина "свежих датума" за продају у САД је остављена на дрвету да се мало осуши неко вријеме након што су зрели (и тако трају дуже након жетве) и то ће и даље бити прилично мекано, али имати мало више им је заобишао квалитет.
Како да сачувате датуме
Свежи датуми који су "излечени" су делимично осушени и трајат ће неко вријеме. Чувати их у затвореном контејнеру на собној температури до два месеца. Они ће се и даље осушити, а њихови шећери ће полако али сигурно доћи на површину, стварајући беле мрље које су шећер, а не плесни.
Како користити датуме
Свежи датуми су, по мом мишљењу, најбоље једете баш као и они, са шољицом кафе или чаја чаја заједно са слатком. То је рекао, постоји много начина да их уживате.
Додајте их у салате или слатку пилетину или свињетину. Они су укусни у богатим тигињама . Пружи их, поспреми и пуњи с пармезаном или плавим сиром, као једноставним предјела. Или, наравно, користите их у печени роби .
Како направити Дате Схаке
Или, ухватите се у Јужну Калифорнију и направите подрхтавање са вреловима од 1/2 чаше свежих датума са млеком од 1/2 шоље и 1 шоља сладоледа ваниле до глатке и сјајне. То је довољно за једну скромну службу - слободно удвостручите рецепт. Ако желите додати снимак ракије, не бисте били сами.