И, док смо у томе, шта је зелена тржница?
Тржиште фармера (познато и као зелени грожђе) је у најчистијој инкарнацији мјесто гдје пољопривредници продају своје производе директно потрошачима.
Ово се може десити у одређеној згради, паркингу који је празан током викенда, блокираном делу улице сваке сриједе поподне, поље, под ротундом тржног центра или било који други организатор може се десити.
Изузетно свежи производи, пашњаци и јаја, сиреви за обућу, ручни прикупљени мед и остале свеже, ситне прехрамбене производе представљају ознаку (и референтну вриједност) најбољих тржишта фармера.
Тржишта висококвалитетних пољопривредних произвођача се не виде као мјеста за пољопривреднике да добију најбоље цијене и потрошаче да добију најбоље производе, већ као места за произвођаче и потрошаче хране која се састају, склапају везе и размјењују информације.
Цертифиед Фармерс Маркетс
Неке пољопривредне тржнице ће објавити да су сертификоване или верификоване. То значи да тржиште има правила о томе ко може продати и шта се може продати на тржишту. Таква правила обично раде уз линије пољопривредника који могу продати само своје производе и продаваче куваних намирница или обрта јер су морали да производе своје производе ручно.
Тржиште сертификованих фармера воде групе (обично непрофитне) које успостављају тржишта (и узимају их), враћају пољопривреднике и произвођаче, а чак посете фарму и произвођаче како би потврдили да расте оно што кажу да расте и прати праксу коју они тврде да раде. Често имају процес пријаве да прихвате нове продавце, а чак и имају образовне програме у школама, имају напоре за подизање средстава за подршку купцима са ниским примањима и углавном ради на бољој и правичнијој прехрамбеном систему.
Беионд Продуце
Поред воћа и поврћа, већина сертификованих фармерских тржишта имају и продавце који продају производе попут јаја, меда и сира. Неке ће такођер имати живину и месо, а тржишта у близини капута често имају морске плодове за продају. Пекари и произвођачи џемова су присутни на доста тржишта, а нарочито на већим тржиштима која су викендом или у близини пословних субјеката током ручка, понекад ће бити локалних ресторана - продаје готову храну.
Држите очи око ...
Неке самопрокламоване "тржнице фармера" су само тржишта на којима продавци продају производе који су купили од велетрговаца и потом их поново продати потрошачима. Да ли постоје банане на тржишту ваших пољопривредних произвођача у Минесоти? Забележите кутије производа од дистрибутера умјесто фарме? Будите сумњиви. Тај производ је исти који је доступан у супермаркетима. Ако је то погодно место за куповину, одлично, али ако не, зашто ићи до проблема да одете на тржиште фармера?
Алтернативни називи: пољопривредна тржишта, тржишта фармера.
Питате се зашто користимо "тржиште фармера" и "тржиште фармера" без апостропа? Једноставно: један апостроф претвара га на тржиште фармера или на тржиште фармера, што чини "фармера" и "фармера" у посједницима, а изузетно је ретко да фармер или произвођачи стварно посједују тржиште. Тржишта пољопривредника имају тенденцију да буду тржишта у којима се налазе фармери, али које сами пољопривредници немају, па зато нема апострофа.