Пеацх Вариетиес

01 од 07

Знајте своје брескве

Не постоји бољи начин избора брескве него дегустација брескве на локалном трзисту пољопривредника. Више од 300 врста се узгаја само у Северној Америци. Срећом, све што треба да знате о врстама брескве спада у две велике категорије: 1) да ли је жуто месо или бело месо и 2) да ли је то каменац, слободњак или полу-слободњак.

02 од 07

Жуте брескве

Већина бресква у САД су жуте боје. Они имају тенденцију да имају више киселог танга од својих колега из бијелог меса.

Као и код свих бресква, желите тражити жуте брескве које осећају тешке по својој величини, имају мало давања када се држе на длану ваше руке и, што је најважније, мирис попут брескве када се узмете.

03 од 07

Бела бресква

У Азији је фаворизована и све више доступна у Сједињеним Америчким Државама, брескве бијелог меса су укусније чак и слађније од жутих бресква, дијелом због њихове ниске киселости. Такође, имају тенденцију да имају глаткију, сјајнију текстуру од жућкастих бресква.

Они не морају нужно да изгледају страшно другачије док се не сјечите на њих нити их не олућите , али пошто су релативно ретки и цењени, они имају тенденцију да буду добро означени.

04 од 07

Фреестоне брескве

Фреестоне месо брескве не држи јаме, тако да су пожељни да једу изван руку. Они имају тенденцију да буду већи и мање сокни од пршута од прстију. Добро се пију и чувају. Огромна већина бресква за продају малопродајним купцима су слободне брескве.

Фреестоне брескве долазе у многим варијантама, са сезонама од маја до октобра.

05 од 07

Цлингстоне брескве

Прљаве печенице имају месо које се држе њихових јама. Они су мекши, слаткији и јуниерији од слободних бресква, а самим тим и потражити за конзервирање и чување (све комерцијално конзервиране брескве су све врсте прстију), као и печење. Једна предност куповине брескве на тржиштима фармера је што понекад можете пронаћи прстене; већина продавница прехрамбених производа носи само фреестоне.

Можда ћете пронаћи и полу-слободне брескве, хибрид од камена и слободних камена који покушавају да комбинују лако једење и пужне особине слободних камена са сочном слатком прстију.

Сезона пршута прашине креће се од маја до августа.

06 од 07

Донут Брескве

Крофне брескве су разноврсност наследства. Они су равни, бијели флесхед и ниско киселина. Они су генерално доступни на тржиштима фармера и специјалним тржиштима у јулу и августу.

07 од 07

Нектарини

Нектарини су, ботанички гледано, разне брескве у ствари, они су тако блиско повезани, да ако биљите на десетине бресква или нектарних јама, неколико од њих ће прерасти у другу.

Неки људи тврде да нектарини имају мало лакши укус, а брескве имају тенденцију да буду мало дубоко ароматизоване. Колико већина људи може рећи, једина разлика је само име и недостатак брескве на глаткој кожи нектарина.