Тревисо - дужи, тањи, лабавија верзија чврстог радиккија - добија горку ивицу која је закопана пламеном и мршавом балзамичног сирћета у овоме изван једноставног рецепта. Пошто тревисо на жару држи мало црвене боје поврћа чак и док га кува, то је укусно и упечатљиво додавање било каквог житарица на жару . (Не тревисо око? Користите ову исту технику и окусе са роундер радиццхио!)
Имајте на уму да, док ће листови бити довољно добри да једу, могу бити мало тешко да сече, чак и када су понуђени; желећете да обезбедите динерима помоћу виљушке и ножа да бисте се суочили са овим, ако служе половином целе. Алтернатива је гриловати главе и затим их исецати прије служења.
Само напред и грилл толико тревисо колико желите. Упутства овде преводе на било који број глава. Питање је заправо колико простора на вашем роштиљу имате?
Шта ћеш ти требати
- 1 глава тревисо
- 1 до 2 кашичице
- екстра дјевичанско маслиново уље или друго уље за кување
- Морска со
- 1 до 2 кашичице
- балзамико сирће
Како да се направи
- Загрејати грил или угаљ на средњу високу топлоту (требало би да држите руке око центиметра изнад кухињске решетке 2 до 3 секунде пре него што га извучете).
- Док грилл загрева, обара и обруче ивице од стабла тревисо. Исеците тревисо на пола дужине. Обришите цијелу тревисо половину уљима.
- Поставите тревисо обрезану страну на роштиљу. Кувајте док се ивице добро не смеју окопати, око 4 минута. Окрените, посуђену посуђену посуду просијте сољу и кувајте док се цела тревисо лепо не смеше и олује, још око 4 минута.
- Уклоните тревисо са грила. Пребаците на послуживање посуђа и просјачите балсамским сирћетом. Пружите топлу, топлу или на собној температури.
Лака варијација
- Исецкати тревисо на жару и бацити балзамични винаигретом уместо да сипате само с кисом како би служили као "кувана" салата.
- Уместо (или поред) сипања са балзамичним сирћетом, посејите гриловану тревисо свеже нарибаним пармезанским сиром прије служења.
- Ударите се са преливом пиринчаног винског уља и врућег чилија уља или прскањем црвених чилија, уместо балсамског сирћета.
- Поред балзамике, додајте неколико трешања с плавим сира на тревисо пре него што послужите - пунгентност плавог сира добро одговара горком тигању листова цикорија.
- Покушајте старији шеријски сирћет уместо балзамике за мање слатко и мање интензивно ударање сирћета.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 68 |
| Укупно масти | 2 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 138 мг |
| Угљени хидрати | 10 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 4 г |