Једна од најпопуларнијих јела од пиринчаних посуда у Јапану је гиудон - говеђи говеђи служи на врху пареног пиринча. Гиудон (или говедина) је као јахачица за удобност Јапана. Може се брзо припремити и има хранљиве састојке као што су говедина, лук, пиринач, а понекад и јаје. Ово је одличан оброк када имате пун распоред до вечере. Ако сте уморни од наручивања у пиззи, размислите о Гиудон вечерас.
Гиудон потиче из две друге посуде: гиунабе ("говеђи пот") и сукииаки, у којима се танке гомже говедине кувају поврћем у лонцу. Гиунабе се сматра изворним обликом сукииаки. Гиудон, често припремљен уз јефтиније резове говедине, веома је популаран, брз и јефтин ручак који је доступан у многим ресторанима у Јапану.
Овај рецепт за гидон користи два састојка за које можда нисте упознати, али су основни за јапанско кување:
- Даши је невероватно проста јуха, и чини један од кулинарских камена јапанске кухиње. Направљен је за око 10 минута са само три састојка: вода, комбу (сува алергија) и бонито рибље пахуљице. Добивена јасна бујонска укуса је укусна као суштина мора. Даши се могу искористити како би направили фантастичну посуду од мисо супе, ловили рибе или поврће, или додали укус укуса умами у било који број јапанских јела.
- Мирин је уобичајени елемент који се користи у јапанском кухању. То је врста вина од риже, слично саке, али са нижим алкохолом и већим садржајем шећера. Пошто је проценат алкохола низак, лако га гори током кувања. Мирин има слатки укус, што га чини добрим контрастом када се користи са салатним сосовима као што су соја или тамари. Има златну до светло жуту боју и благо густу конзистенцију.
У Јапану, гиудон се понекад служи са сировим јајним зрном или онсен тамаго (шампињом) у центру месне и лучне мешавине. Како сирова јаја нису препоручљива у САД-у, можете покушати да направите онсен тамаго тако што преточите претучена јаја у посуду непосредно пре служења, тако да ће их кувати.
Шта ћеш ти требати
- 4 шоље пареног јапанског пиринча
- 1 лб танко резани
- говедина , урезана у дужину од 2 инча
- 1 лук, танки нарезани
- 1 1/3 чаше
- дасхи супа
- 5 тбсп. соја сос
- 3 тбсп. мирин
- 2 тбсп. шећер
- 1 тсп. саке
- Опционо: бенисхога (кисели црвени ђумбир) као топпинг
Како да се направи
- Исеците лук и зелени лук на танким крајевима и исеците месо на мале делове.
- Ставите дашу, сос од сојине , шећер, мирин и саке у великој корпи и доведите до вреле преко средње топлоте.
- Додајте лукове на лук и испрати неколико минута или док се не омекша.
- Додајте говедину на тањир и симетрирајте неколико минута.
- Пружи врући пари пиринач у поједине дубоке пирине од риже. Ставите кувано говедино на врх пиринча. Врх са неким бенисхога (опционо).
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1009 |
| Укупно масти | 14 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 101 мг |
| Натријум | 1.303 мг |
| Угљени хидрати | 164 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 49 г |