Волим медитерански кускус, који се зове и израелски кускус. У лето, главну салату сачињавам све време са овим ситним округлим пастама и додам пилетину или шкампи или било који протеин за који смо расположени. А ако у кући постоји вегетаријанац, задржавам протеин на једној страни, тако да самата салата је вегетаријанска, и нека сви додају пилетину по жељи. Уверите се да користите воду или поврће за кување кускуса ако сте у циљу задржавања неке од салата вегетаријанске.
Ова салата је изузетно лијепа и шарена; Користио сам раинбов швицарски клип за још већи визуелни ударац. Овде дефинитивно можете користити и друго поврће, како то диктира сезона , а нарочито можете замијенити и играти са свим врстама различитих зелених боја умјесто швицарске свједокиње.
Шта ћеш ти требати
- 4 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља, подељено
- ½ чајне жличице грубе од косерске соли, плус још по укусу
- Свјеже мљевени бибер по укусу
- 1 велика гомила швајцарске глупости
- 1 црни лук, резан
- 1 кашичица млетог лука
- 1 црвена паприка
- 1 жута паприка
- 1 жлица свјежег лимуновог сокова
- 3 шоље куваног израелског кускуса (види Напомену)
- 1 мали црвени лук, ошишан
- 1 шољица маслине каламата
- ¼ шоља исецкан свјежи босиљак
- ¼ шоље нарибаног пармезанског сира
Како да се направи
- Реруј пећницу на 400 ° Ф.
- Семе, језгро и резање паприка на 1-инчне комаде. На обложеном листу за печење баците паприку са 1 жлица маслиновог уља, опет га проширите и печите паприку 10 минута док нежете и лагано исмејете.
У међувремену, исецкајте мрдну тако што ћете исецати стабљике и грубо сећи зеленило. Добро исперите у цревима, а затим протресите цријево како бисте се ослободили вишка влаге. Загрејати велики лонац на средњој високој врућини. Додајте 1 кашику маслиновог уља, а затим додајте лук и сауте 4 минута. Затим додајте бели лук и мешајте још један минут. Додајте чудовиште, сезоните сољу и бибером и залијепите око 5 минута, све док се нечност не постави.
За облачење, уништите заједно 1 кашику маслиновог уља, лимунов сок, и со и бибер по укусу.
Загрејати бројлера. Четкицу пилетину преосталом кашиком маслиновог уља, сезону с сољу и бибером и пилећим прсима за пет минута на свакој страни све док пилећа није златно смеђа и кувана. Пустите да се пиле задржи 5 минута, а затим је кацигу.
Ставите кускус у посуду за мешање, додајте кувану паприку, маслине, босиљак и пармезан. Сипајте преко лимунске одеће, баците се да бисте све добро комбиновали и проверите за зачини.
Напомена: Да бисте направили израелски кускус, користите 2 1/3 чаше поврће или воду до 1½ чаша израелског кускуса. Загрејте 2 кашичице маслиновог уља у средњем лонцу на средњој високој температури. Када је уље вруће, додајте кускус и повремено га умерите око 3 минута, све док не почне да се боје. Додајте брод или воду, покријте посуду и доведите до симпа. Спустите врућину и наставите да утурају око 12 минута док се течност углавном не абсорбује, а затим искључите топлоту и пустите да седите покривене још 2 минута.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 346 |
| Укупно масти | 10 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 2 мг |
| Натријум | 344 мг |
| Угљени хидрати | 55 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 10 г |