Не морате користити свеже стиснут сок од наранџе, али то чини велику разлику. Ако немате самбал оелек (погледајте Напомену) можете користити другачију врсту чили сосова - прилагодите количину према томе - мерење зависи од тога колико је вруће сос који сте одабрали.
Послужите ово са житарицом као бели бели пиринач или Фарро са грилованим броколијем и слатким луком, као и поврће као што су печене гљиве и броколи рапе или печени карфиол и шаргарепе са маслиником.
Ово чини пуно пилетине, али дефинитивно можете резати рецепт на пола за мање гомилу или обитељски оброк. Остаци су одлични у односу на зелене салате, попут ове салате кале куиноа .
Шта ћеш ти требати
- 1 чаша свежег поморанџа
- ¼ купола канола, биљна или друга уље са ароматичном неутралношћу
- ¼ шоља млетих шљунака
- ½ чаше свежих листова тимијана
- 2 кашике самбалског оелека (погледајте Напомену)
- Косхер или груба сол и свјеже мљевени бибер по укусу
- 3½ киловатне кокошке груди без коже
Како да се направи
- У великом контејнеру или великој торби за зиму, замените сок од наранче, уље, штиту, тимијан, самбал оелек и со и бибер. Додајте пилеће груди, окрените се на капут и маринирате у фрижидеру најмање 2 сата и до 8 сати.
- Загрејати роштиљ до средњег високог нивоа или загрејати печницу - лагано брушено уље - на средњој високој температури пећи. Роштиљ или пан за гриловање пилећа око 5 минута са сваке стране, све док се не прокури. Пусти да седне за неколико минута, а онда пресеци и служи.
Белешка:
У чланку Китцха н, Самбал оелек се упоређује са Срирацхом:
"Самбал оелек је зачински чилија сос са југоисточне Азије, направљен од вруће црвене чипске паприке, соли, а понекад и сирће. Неке верзије могу да садрже и сок од лимуна или лимете, белог лука или шећера.
Самбал је индонезијски израз који се односи на сос са чилијским паприкама и може садржати низ секундарних састојака. Постоји много различитих врста самбала. Оелек , који се понекад назива и олек или улек , односи се на малтер и пиштољ који се користи за производњу ове врсте самбал у индонезијским кухињама.
У поређењу са сирахама, самбал оелек је мање кисел и нема јако присуство сирћета, тако да можете додати топлину једној посуди без утицаја на укупни укус. Самбал је такође благо дебљи, лаганији сос са сјеменом чија је бибер укључен у целом свету. Он има више ватреног удара, а ако додате топлину свом храни, то је оно што желите! "
На врху, ту је врући сосак за сваки укус, а самбал оелек може додати само зачински ударац који тражите.