Невероватно је лако направити сопствени плави сир, а не само да је много јефтиније, али такође можете изабрати које сјајне врсте плавих сира користити, као што су Горгонзола или Рокуефорт. Млијец у овом рецепту даје мало замућењу. Без обзира да ли правите зелену салату , плочу пилећег крилца Буффало или на врху шницле на жару , ово плаво сирање је победник - један од најбољих.
Шта ћеш ти требати
- 1 шоља
- павлака
- 1 шоља мајонеза
- 2/3 млијека од кашике
- 1 кашичица Ворцестерсхире сос
- 1/2 чајна кашика шећера
- 1/2 кашичица сува сенфа
- 1/2 кашичице чесна у праху
- 1/2 чајна жличка црног бибера
- 1/2 кашичице соли (или по укусу)
- 4 унци
- плави сир (срушени фин)
Како да се направи
- Узмите заједно павлаку, мајонез, пиник, сос од Ворцестхерхиреа , шећер, сенф, чесен у праху, бибер и сол.
- Једном када се ово темељно помеша, промешајте у разбијеном плавом сиру; покрити и хладити најмање 8 сати прије служења. Ноћење је још боље.
- Укуцајте и прилагодите узимање соли и свеже-млетог црног бибера.
Различите врсте плавог сира
- Рокуефорт плави из југозападне Француске. Направљен је од овчијег млијека, за разлику од већине других плавих сира, и најјача је арома. Мекано и крхко.
- Стилтон долази из једне од три британске жупаније: Дербисхире, Леицестерсхире и Ноттингхамсхире. Направљен је само од домаћег крављег млијека и мора се подићи на стандард који су поставили управни одбори за продају као Стилтон. Релативно је чврста за плави сир и њен интензитет пада између Рокуефорта и Горгонзоле.
- Горгонзола долази из северне Италије и омиљен је у Сједињеним Државама. Направљен је од крављег млека и има најмањи укус три најистакнутије блузе. Горгонзола се користи као распростирање на крекерима због свог кремастог карактера. Такође је добро за топљење паста и рижота .
- Амерички плави сир, иако није историјски стављен у исту категорију као и велике европске сорте, долази у своје. Све су направљене од крављег млека. Неке врсте које можете пронаћи су Поинт Реиес Блуе (Калифорнија), Хоок'с Блуе Парадисе (Висцонсин), Греат Хилл Блуе (Массацхусеттс) и Орегон Блуе (Орегон).
Нутритивне таблице
Плаво сирење је кривично задовољство; не може се одбити. Релативно скромна услуга од 2 унци доприноси готово 300 калорија и око 30 грама масти, укључујући и засићену сорту. Царбс су лагани, само око 3 по порција. Додаје занемарљиву количину стварне исхране, углавном калцијума, на вашу свакодневну исхрану. Ове цифре варирају зависно од стварног рецепта и можда нису тачне за било коју дату.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 103 |
| Укупно масти | 10 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 14 мг |
| Натријум | 174 мг |
| Угљени хидрати | 1 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 2 г |