Цруллерс су популарни кинески доручак. Овај рецепт је из Мадаме Вонг Лонг Лифе Кинеске куваре. Рецепт поновљен уз дозволу коаутора Силвиа Сцхулман.
Шта ћеш ти требати
- 1 кашичица соли
- 3/4 чајна жличица
- 1 кашика сода бикарбона
- 3/4 кашике амонијум бикарбоната
- 7/8 чаше воде
- 2 шоље брашна (сврха)
- 8 шоље
- уље за дубоко пржење
Како да се направи
- Поставите со, алум, сода бикарбона и амонијум бикарбонат у посуду за мешање. Додати воду и мешати док се потпуно не раствори. Додајте брашно. Мешајте са штапићима како би тесто учинили меком и глатком.
- Гнетите тесто док није еластичан. Покријте и пустите да стоји најмање 4 сата.
- Уклоните тесто и истегните га у дугачку траку дебљине 1/3 инча и ширине 2 инча. Посути с мало брашна.
- Коришћењем ножа или сјечива, исеците тесто у 20 трака ширине 1/2 инча. Подигните траку са краја са лопатицом, окрените га и поставите је директно на врх следеће траке (10 комада).
- Ставите паличицу на врх ових двоструких трака. Притисните доле. Поновите процес са преосталим комадима.
- Топлотно уље за дубоко пржење . Покупи једну дуплу траку. Држите два краја и истегните га док не буду дугачке 9 инча.
- Спустите у вруће уље . Пустите тесто на обе стране континуирано са штапићем док се не златно смеђе и шири. Уклоните и исцедите. Поновите са другим тракама.
- Може се унапред припремити и хладити или замрзнути. Пре служења, одмрзните, ако је потребно, и поново загријте у пећници на 400 степени током 5 минута.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 42 |
| Укупно масти | 1 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 267 мг |
| Угљени хидрати | 7 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 1 г |