Пиринчана каша се служи болесним, младим и старим, али у исто време може уживати као дио корејског оброка. Абалоне каша је била најчешћа у јужним приморским деловима Кореје, а посебно на острву Цхеју, али је то већина Корејаца. Јоок, уопште, је оно што је пилећа супа Американцима - благи, лековити оброк.
Шта ћеш ти требати
- 1 чаша бела рижа
- 1/2 шоље абалоне, уклоњене из љуске, очишћене и исечене на танке траке
- 1 до 2 кашике сусамовог уља
- Сојин сос по укусу
Како да се направи
- Потопите пиринач 3 сата пре кувања.
- Гурните уље у сезони у дубоку посуду или посуду и лагано промешајте - пржите абалоне.
- Затим додајте пиринач и 6 чаша воде и доведите до врелице.
- Смањите топлоту када је у питању кување, а затим прекријте посуду.
- Уштедите 35 до 45 минута, у зависности од тога колико вам се допада конзистентност пиринча.
- Обришите се с времена на време и гледајте како се не бубрира или изгуби превише пара.
- Служи са сосом од соје на бочици за зачини.
Кратка историја афалоне кашице у Кореји
Риба, шкољкаши и морско поврће играју велики део корејског стола, а ако погледате мапу, лако је видети зашто: Кореја је полуострво. Већ вековима, риба и шкољке попут шкољки, острига и абалоне играју велики дио заједничке дијете. Месо, које је тешко доћи на планинском терену, резервисано је за вишу класу и краљевски суд.
Абалоне каша (јуна књига јоок) је специјално јело са острва Цхеју (Јеју), гдје су абалоне обилне.
Према Јеју Веекли: "Испод пјенушавог Јеју сурфа и трупова рибарских бродова који се израђују кроз таласе је створење кулинарске легенде - абалоне. Ова шкољка, која се налазила храном на морској води само у најчистијим водама океана, чини витални део кухиње Јеју и држи повишену позицију као "Цар оф Схеллфисх" не само у Кореји, већ иу свијету.
"Током династије Јосеон, Абалоне је представљен Цару као гурмански поклон, често заједно са тангерине које су такође сматране храном краљевске породице. Дуго се држао као" гинсенг "мора, осећао је да је абалоне садржавао скоро друге световне моћи обнова и утврђење тела. Легенда говори да је кинески император Гин Ши Хванг отпутовао у Јеју у потрази за вечном младошћу и открио Јеју абалоне и прогласио је еликсиром живота.
Абалоне на острву Цхеју (Јеју) и приморски корејски град Пусан покупили су локалне рибице које могу дубоко ронити и остати под водом у дужем временском периоду:
Бусанове "хауние" "сирене" рони за плодове мора без употребе помоћних средстава за дисање. Многи могу ронити до дубине од 20 метара и остати под водом до две минуте.