Сирах или Схираз? То је исто црвено вино грожђе, само иде различитим називом зависно од тога где је порасла. У Француској је позната и одрасла као Сирах, и одговорна је за неке од великих, смела црвених вина Рхоне Валлеиа. Међутим, у Аустралији и Јужној Африци, иде саси моникер "Схираз".
У сваком случају, ово свестрано грожђе је у потпуности способно за производњу тамних, пуних вина. Климатски, регионални утицаји и преференције произвођача чине драматичан знак коначног стила вина и цене.
Док Француска и Аустралија значајно тврде на овом изузетном црвеном винском грожу, САД, Јужна Америка, Италија и Шпанија проналазе начине за прилагођавање овој укусној и прилагодљивој сорти грожђа.
Сирах из Француске
На стилски начин, Сирах је у великој мјери под утицајем специфичних климатских зона у којима се култивише. У Северној Рони , где је време глатка мешавина топлих медитеранских утицаја током летњих и хладних континенталних зима, Сира преузима тамне воћне нијансе, са пристојном дозом црног бибера, димом и биљним нијансама. Неки од најбољих Сиријевих ознака лоцирани у престижној Сјеверној Рони потичу од познатих виноградских вина у АОЦ-у Хермитаге-а и Цотие-Ротие-а. У Јужној Рони, Сира се често мешају са Гренацхе (између осталог грожђа) како би додали ароме, додатне ароме и боју. АОЦ-и из Јужне Роне-а да траже етикету укључују Цоте ду Рхоне и Цхатеаунеуф-ду-Папе (дословно "Цастле оф тхе Папе").
Све у свему, стилови Сирах који излазе из Француске имају мање напријед воћа (због климатских услова), са више земља и суптилних нијанси зачина када се упореде са подручјима сјеверног зоре Аустралије и Калифорније.
Шираз из Аустралије
Шираз се оглашава као зачинско црвено вино из Аустралије.
Баросса и Хунтер долине заједно са МцЛарен Вале су Аустралија доминантна подручја у Схиразу. Што се тиче грожђа, то чини вина која су дубока љубичаста у боји и производе средње до вина са пуним делом. У погледу профила окуса, воћни лик се снажно заснива на зрелог плодова, са јамичким нотама и често мањим киселинама од већине Француске.
Схираз / Сирах Флавор Профили
Вина заснована на Сирах имају тенденцију да приказују прилично чврсте, али отпорне танине са укусима црне трешње, купине, шљиве, паприке, црног бибера, каранфилића, тамне чоколаде, земље, маслине, сланине, коже, зачина, дивљачи и димљеног меса . Очекујте више воћа из топлијих региона и резервисаних, готово тартарских воћних компонената заједно са зачинима, суптилним земљиштем и кожним карактером из хладних зона.
Сирах / Схираз Фоод Паирингс
Висе резервисан стил француског Сира обицно се добро удрузује са свим темама које су инспирисале јагње или дивља дивљач, дивљач. Аустралијски Схираз носи значајну флексибилност у вези са храном и показује изузетно добро свим врстама опција бар-роштиља, хамбургерима, братима, говеђима и пиззама љубитеља меса.
Кључни произвођачи покушати
- Аустралија: Цларендон Хиллс, Моллидоокер, Лехманн, Пенфолд, Роберт Оатлеи, Росемоунт Естате
- Француска: Делас, Домаине де Веркуиере, Е. Гуигал, Јабоулет, Јеан-Луц Коломбо, Масон Ницолас
- САД: Бонни Доон, Цхарлес Смитх, Цхатеау Сте. Мицхелле, Хогуе, Ј. Лохр, Клинкер Брицк, Мицхаел Давид, Ред Диамонд, Схафер Виногради, Таблас Цреек, Купе
- Чиле: Фалерниа, Мерино
Изговор:
Схираз - "Ши-Рахз"; Сирах - "Сих-Рах"