Декодирање црвених вина
Прво прво, црвено вино је добро ... црвено , али зашто? Његова боја може бити изведена из широког асортимана сорти грожђа који се крећу од грожђа који су црвенкастих, дубоко љубичастих, па чак и прелепог плаве боје. Ово грожђе доводи до вина у боји класификованим са таквим дескрипторима као што је гранат, готово црно, тамно црвено, светло црвено, руби црвено, непрозирно љубичасто, дубоко љубичаста, мароон и списак се наставља.
То је кожа грожђа која је одговорна за различите боје спектра црвеног вина. Кожа су у контакту са соком грожђа током процеса ферментације, омогућавајући дисперзију боја и танина . Поједина црвена нијанса вина зависи од врсте грожђа који се користи у процесу и дужине времена када је пигментација коже у контакту са соком. Има око 50 кључних сорти црвеног вина који се доследно манифестују на данашњем светском трзисту вина.
Ред Вине Стилес
Као и код свих вина, одређени произвођач вина ће имати одговарајуће "речи" у стилу вина које ће произвести. И поред тога, црвена вина се често класификују по " типу тела ". На пример, може се рећи да је одређено црвено вино "лагано", а односи се на структуру уста и танина. Вино са светлосним костима ће имати мање присутних танина и мање присуство на нечији. Ова вина су најчешће мање захтевни партнери са храном испуњеним аромом.
Један пример црвеног вина лаке боје би био један који се добија из сорте грожђа Гамаи, као што је познато младо црвено вино из Француске: Беаујолаис Ноувеау . Средње црно вино ће садржати више танина од горе Беаујолаис Ноувеау, али неће имати близу снаге калибра Калифорнијског соавињона калифорније или италијанског Супер Тусцана.
Типични примери црвених вина средњег тела укључују Мерлот , Схираз или Цхианти. Пуна вина с црвеним вином имају највиши садржај танина (и често алкохола). Врхунски примјери црвене боје су француске угледне вина Бордеаук , кључне кабине у Калифорнији и италијански супер Тусцанс . Уопштено гледано, вина са лаким витима имају тенденцију да се више осећају као вода у устима. Насупрот томе, вина са пуним телесима осећају теже, више као млеко. Овај ефекат је у великој мери последица високог садржаја танина (и опет, алкохола). Црвена вина се такође често описују као сува или слатка .
Кључне црвене винске сорте
Највише сорти црвених вина са којима ћете се срести су: Цабернет Саувигнон , Пинот Ноир , Зинфандел , Мерлот , Цабернет Франц , Петите Сирах, Сирах , Схираз , Сангиовесе , Малбец и Гренацхе.
Понекад ћете чути за црвена вина на која се зову њихова популарна регионална имена. На пример, "Бордеаук" је црвено вино из Француске које се првенствено производи од три сорте: Цабернет Саувигнон , Цабернет Франц и Мерлот грожђе. Или пређите на наручивање вина из Италије и често ћете чути за Цхианти - направљен од сорте санговског грожђа или погледати вина из Пиемонта Бароло или Барбаресцо (оба из града од сорте Неббиоло ).
Малбец је црвено вино грожђе Аргентине и звезда у свету црвеног вина. Занимљив за који Малбецс покушати? Погледајте најбоље кладјење Малбецса .
Црвене винске мрље
То се дешава ... мрља црвеног вина , мрља и других несрећа. Немојте паничити, постоји неколико врло ефикасних метода за суочавање са неизбежним мрвицама црвеног вина, погледајте најбоље начине да се бавите црвеним бојама вина .
Заједничка питања црвеног вина
Које су здравствене користи повезане са умереном потрошњом црвених вина?
Колико унци је у "стандардном" црвеном вину?
Колико калорија је у црвеном вину?
Које су најбоље опкладе за клубове црвених вина?
Шта је једно од најскупљих црвених вина на тржишту данас?
Која су најбоља вина Цабернет Саувигнон испод 100 долара?
Зашто је храст тако велика ствар за црвене винарије?
Ред Вине Гласс Цхоице
Црвена вина ће ставити своју најбољу стопалу напријед када се улије и отвори из вина стакла са одговарајућом собом.
Јасно овално или јаје у облику чаше која се благо сужава на врху, за разлику од витке стакла попут флауте, неопходно је у потпуности уживати у црвеном вину. Идеално стакло црвеног вина ће се сместити између 10-22 унци текућине, омогућавајући вам више простора за окретање вина и боље површине како би се винило мало дишало. На службеном напомену, имајте на уму да је већина црвених вина у најбољем случају када су температуре између 60-65 степени Фаренхеит - служећи их превише топлим, а укус алкохола је очигледан, служи их превише хладним и брзо ће се померити горка и адстрингентнија на нечији.
Општи укус црвених вина
- Цхерри
- Шљива
- Стравберри
- Блацкберри
- Малина
- Рибизла
- Царина
- Боисенберри
- Раисин
- Шипак
- Пеппер (бела / црна)
- Цлове
- Цимет
- Кафа
- Какао
- Моцха
- Дуван
- Кожа
- Лицорице
- Тоаст
- Дим
- Виолет