Калифорнија је позната по својим винима Зинфандела, а ружичасти "бели зин" један је од најпопуларнијих стилова у Сједињеним Државама. Популарност је природна јер су то врло приступачна, поготово ако сте нови у вину и тражите увод у полу-слатке и укусне црвене.
Такође ћете пронаћи да су и црвени и бели Зинфанделс савршено вечера . Ово су изузетно разноврсне и савршено упарене са готово свим хранама које служе.
Шта је Зинфандел?
Зинфандел (изговарано Зин -фан-Делл ) грожђе је камен темељац виноградарске сцене у Калифорнији од средине 1800-их година. Првобитно се сматра да је домаћа грожђа из Италије, истраживање спроведено у последњем делу 20. века открило је да су оригинални корени Зинфандела чврсто засадени у Хрватској.
Без обзира на почетке Старог света, то је динамична црвена грожђа која се учинила прилично код куће у Новом свету.
- Ова разноврсна сорта је позната и вољена тајне као "Бијели Зин" од стране неких и "Зинфандел" од ентузијаста црвених вина.
- Старе лозе Зинс, направљене од вина које су типично старије од 50 година, жељне су за интензитет у окусу и боју, као и свеобухватни балансирани стил.
- У јужној Италији, Зинфандел је познат као Примитиво. Ово можете видети и на домаћим етикетама.
Једно грожђе, два стила вина
Сорта Зинфандела може бити мало збуњујућа јер постоје изразито црвени Зинфанделс и постоје Бели Зинфанделс (који су розе).
Оба вина потичу из истог грожђа Зинфандел, а то је процес за прављење вина које разликује двоје.
Зинфандел, што значи црвено вино , познат је по богатој, тамној боји, средњем до високом нивоу танина и већом садржају алкохола (14-17% АБВ). Значајни укуси Зинфандела укључују малину, купину, трешњу, шљиве, грожђе, зачини и црни бибер који су омотани око различитих интензитета храста.
Црвени Зинфанделс имају светлије тело од других црвених вина као што су Цабернет Саувигнон и Мерлот. Високи танини чине га бољи од Пинот Ноир-а, што га чини савршеним уводом у црвена вина.
Бели Зинфандел је направљен од истог црвеног зинфанделовог грожђа. Кожа грожђа брзо се уклањају након што су срушене, тако да је знатно мање времена контакта са јако пигментираном црвеном кожом грожђа. Ово резултира у розе или розе вино, уместо дубоког црвеног нијанса у Зинфанделу.
Бели Зинс имају тенденцију да имају пријатну слаткост и имају низак ниво алкохола (око 9-10% АБВ). Такође су познати као веома приступачни (неки познаваоци вина могу их назвати јефтином ).
Зинфандел Фоод Паирингс
Увидићете да је било који стил Зинфандела одличан избор за вечеру, иако су Бели Зинс понекад мало разноврснији.
- Зинфандел добро пари са пуно меса: јагњетина, живина, говедина, дивљач и неке рибе, под различитим стиловима кувања (нпр. На роштиљу, залијевању или гризу). Она и даље показује своју свестраност са искреним и истинитим упаривањем омиљених попут рибе тацос, зачињене хране или слично као једноставних братова и хамбургера.
- Бели зинфандел добро пари са великом разноврсном храном, од Цајуна до азијских кухиња, од пилећег роштиља до тешких морских залива. Нема велике науке за упоређивање са Вхите Зином, а његова свестраност чини идеалним изборима вина за било који оброк.
Кључни произвођачи Зинфандела у САД
Многе винарије производе Зинфандел, и то је једно од најпродаванијих вина произведених у САД. Међу тим виноградима, ове етикете су најзначајније.
- 7 Смртоносни Зинс
- Анциент Пеакс
- Цлине
- Дри Цреек Виногради
- Четири вина
- Гргицх Хиллс
- Лаиер Цаке Примитиво
- Ранцхо Забацо
- Равенсвоод
- гребен
- Роднеи Стронг
- Росенблум
- Сегхесио
- Ст. Францис
- Турлеи
Вхите Зинфандел Продуцерс
Вхите Зинфандел такође производи велики број винарија, иако су Суттер Хоме и Берингер најпознатија и најпопуларнија. То је рекао, немојте оклевати да пробате нови бели зин јер има много изненађујуће пријатних вина која ће бити откривена.