Перруниллас су из Екстремадура, која је аутономна заједница у југозападној области Шпаније, која се граничи са Португалијом. Екстремадура је позната по томе што је шунка, сиреви и пиментон , или паприка. Перрунили су обично били направљени за све врсте прослава и посебних пригодних догађаја, као што су патрон свети фестивали, карневал и крштења. У пролазним данима, породица невесте припремила би разне слаткиље, попут перрунила .
Перруниле су врло традиционално слатко, изворно направљено од масти за тај богат укус и осећај топљења у уста. Ова ажурирана верзија користи уместо поврћа, као и шећер, јаја, брашно, лимуну, додир цимета и прскање ликера. Тик пред печењем, обложите врхове премазаним бијелим јајима и мало шећера. Бијела јаја и шећер дају колачиће сјајном златном премазом.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/4 чаше / 250 грама поврћа
- скраћивање
- 1 1/4 чаше / 250 грама гранулисаног шећера
- 2 велика јаја
- 3/4 унце / 25 милилитара агуардиенте (или анис ликер)
- 1 кашичица
- цимет
- Пљескавица од 1
- лимун
- 3 1/2 чајне жличице / 16 грама
- прашак за пециво
- 3 1/2 чаше / 500 г свеобухватног брашна
- За премазивање:
- 1
- беланце
- Гранулирани шећер за прскање
Како да се направи
Замена Напомена: Ако агуардиенте или анисни ликер није доступан, замените још један ликер по вашем избору.
- Сместите поврће у великој посуди за мешање стакла и грејате скраћивање у микроталасној пећници, све док се не постане веома мекан и готово растопљен.
- Додајте шећер на скраћивање и ударајте електричним миксером. Додајте ликер, цимет и јаја и наставите са мешањем.
- Решите кожу лимуна и мешајте на скраћиву мешавину.
- У засебној посуди мешајте брашно и прашак за пециво.
- Пећ на 400 ° Ф (200 ° Ц).
- Додајте мешавину праха брашна праху за остатак састојака, док премијете.
- Гнетите тесто док не постане хомогена маса. Не би требало да буде лепљива. Формирајте тесто у једну лопту.
- Склоните мале количине теста и формирајте мале, у облику јајета у облику дуге око 2-3 инча. Користећи кашичицу или палац, притисните сваки колачић да направите депресију у средини. Ставите необрезан лист колачића.
- Побијте јаје у малој посуди. Четкане перруниле с пребијеним бијелим јајима, а потом посипајте једним додиром шећера.
- Печите перруниллас на средишњем делу пећнице у трајању од 10 минута, све док не буду златно браон. Пажљиво уклоните са листе колачића са лопатицом, јер ће колачићи бити врло мекани. Цоол на рацку.