Грчки Фава: Пире жутог сплавског граша

На грчком: φαβα, изговара ФАХ-вах

Фава, да не буде помешана са фава пасуљима, традиционално је грчко јело од чисте жутог сплит грашка. Фава је једноставно јело, а не само да је његова јарко жута боја прилично додатак било којој столици, она је такође пуњена и хранљива.

Фава треба да се једе на собној температури и обично служи као предјело, названо мезе у грчкој кухињи, као и једне стране или претходника главног јела рибе. Фава иде посебно добро са тамним лиснатим зеленилом, и је укусно уз сардоне или сардине, каламатне маслине и фета сир. Да бисте је завршили, испрати пирее са неким воћним маслиновим уљем пре него што послужите.

Потражите грашак у грчком гробљу или можете замијенити жути мокар (моонг) са индијског тржишта. Ако имате среће, можда ћете наћи жути сплит грашак у вашој локалној продавници. Овај рецепт користи штедњак на притисак, али једноставно можете кухати у посуди на стоветопу.

Шта ћеш ти требати

• 1 3/4 чаша жути сплит грашак
• 4 1/3 чаше воде
• 1 жлица морске соли
• 2 кашике маслиновог уља
• 1/4 чаша Е
• маслиново уље екстра девица (за гарнисх)
• 1/2 чаша с црвеним луком (за гарнисх)

Како да се направи

1. Ставите грашак у посуду са довољно воде за великодушно покривање (не користите 4 1/3 чаше). Додајте до вреле и кувајте 5 до 10 минута док пена не порасте на врх. Испразните грашак и добро исперите.
2. У шпорету под притиском додајте 4 1/3 чаше воде и грашка. Донесите до врења, запечаћете и када дође до притиска, смањите топлоту на ниско и кухајте 10 минута. Користите брзо ослобађање притиска и отворите посуду.
3. Пурее грашак и течност у посудици за прераду хране, и вратите се у посуду. Додајте со и уље. Кук је откривен на најнижој могући врућини 15 минута док не постане текстура дебеле креме, мешајући са дрвеном кашиком како би се спречило лепљење.

1. Послужити на собној температури у плитким чашама, преливеним са мршавим маслиновим уљем и кашиком сокуће сира.
2. Служи од 8 до 10 као прилог, више у комбинацији са другим месом или предјела.

За складиштење: Покријте и оставите на страну 12 сати, а затим у фрижидер хладњача.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	95
Укупно масти	8 г
Засићене масти	1 г
Незасићена маст	6 г
Холестерол	0 мг
Натријум	699 мг
Угљени хидрати	4 г
Дијетска влакна	2 г
Беланчевина	1 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)