Ови пржени зелени парадајз су дубоко пржени до златне браон савршенства, а затим се служе са зачињеним мајонезом Срирацха за потапање. Парадајз је такође укусан са облачењем рана или слагањем , креолским мајонезом или ремуладним сосом .
Кукурузно уље и брашно чине хрустљаво премазивање на овим дивним парадајзима. Направљен је одличан предјељ или посудје.
Шта ћеш ти требати
- 1 чашасто брашно, подељено
- 1 велико јаје
- 1/2 шоље млека
- 1/3 чаша кукурузног меса
- 1 кашичица соли плус више за прскање
- 1/2 чајна жличка црног бибера
- 6 средњих зелених парадајза
- биљно уље, за пржење
- За мајонез Срирацха:
- 1/3 чаша мајонеза
- 1 кашика Срирацха, или по укусу
- Опционално: 1 кашичица азијски самбал (или чили сос од чилика)
Како да се направи
- Загрејте пећницу до 200 Ф и поставите рацк у тепих за печење, ако ћете све време служити парадајзу.
- Ставите 1/3 чаше брашна у плитку посуду.
- У другом посуду, премазајте јаје млеком док не глатко.
- Ставите преостало 2/3 чаше брашна, 1/3 шољице кукурузне масти, 1 кашичицу соли и 1/2 чајне жличице свеже млевене црне бибер у другу плитку посуду. Мијешајте да се темељно меша.
- Налијте око 1/2 инча уља у великој понуди од ливеног гвожђа. Ставите на средњу топлоту. Ако је могуће, причврстите термометар дубоко на тањир. Загрејте уље на око 370 Ф. Ако немате термометар, уље уље оставите 1-инчни комад хлеба. Треба да траје око 50 до 60 секунди до браон.
- У међувремену, радите са пар парадајза у исто време, исекајте стабљике и цветове крајева парадајза и одбаците. Срезати парадајз на 1/2-инчне резове.
- Обришите парадајз резанац са обичним брашном, а затим сипајте у мешавину јаја. Премаз с мешавином брашна-кукурузног меса, а затим ставите на рацк док поновите са преосталим резовима.
- Када је уље до температуре, пажљиво ставите пар парадајзних резина у вруће уље. Немојте гурати парадајз.
- Кувати до златно браон са обе стране, око 4 до 5 минута.
- Са шпатулом пренесите парадајз на папирне пешкири да се осуше, потресете сољем.
- Да би их загрејали, поставите их на рацк у тепих за печење и ставите тањир у загрејану рерну док спржите преостали парадајз.
- Послужите прженим зеленим парадајз с сирахама мајонезом.
Срирацха Маионнаисе
- У посуду, комбинујте Срирацха сос, мајонез и чили пасте пасте, ако користите. Добро се мешајте и послужите са прженим зеленим парадајзом.
- Уређује око 6 оброка за уживање или предјела.
Можда ти се такође свиђа
Класични пржени зелени парадајз с једноставним премазом корунда