Ови хрскави колачићи познати су као клетскоппен у Холандији и, поетично, као Бругсе кант ("чипка Бругеса") у Белгији, позивајући се на сложену чипку, познат је по белгијском граду, који је симболичан дизајном колачића.
Овај рецепт је из " Пастри ин Еуропе 2009" и објављен је уз дозволу издавача. Оригинална европска мерења су у загради. Пошто је књига оригинално написана за куваре, количине су прилично велике. Међутим, овај рецепт чини веома погодним за забаву или кулинарске поклоне. Такође можете преполовити рецепт, ако желите.
Шта ћеш ти требати
- 3 1/4 чаше / 750 г маслаца
- 13 3/4 чаша / 2750 г шећера (гранулат)
- 6 2/3 тбсп / 50 г цимета (тла)
- 5 тсп / 25 г соли
- 1 пинт / 500 мл воде
- 10 шољица / 1250 г брашна (свеобухватна)
- 7 шољица / 750 г бадема (сецкани)
Како да се направи
Талити маслац и мијешати га шећером, циметом, сољу и водом. Обришите у брашно и пажљиво мешајте у ситан бадем. Нека се тесто остави неколико сати у фрижидеру.
Формирајте мале куглице са кашиком или сладоледом и ставите папир за пергамент. Покријте пластичном омотачем и мало помирите.
Скините пластичну фолију и печите колаче 8 минута у пећници на 350 степени Ф (180 степени Ц).
Ако је потребно, такође можете обликовати колачиће након печења. Дозволите да се охлади на сталак за жице и држи у непропусном контејнеру. Послужите кафом или користите као десертни украс.