Овај тајландски рецепт за краве краве је мирисни, егзотични начин прослављања Дунгенесса или плавих ракова. Потребно је неколико необичних састојака, али се лако могу наћи на азијском тржишту. Једина ствар коју не можете замијенити или изоставити, међутим, је кокосово млијеко (не помешајте се са кремом од кокоса).
Шта ћеш ти требати
- Месо ракије од 1 килограма
- 2 до 8
- чили паприке (као што су серрано или тајландски, сецкано)
- 1 комад ђумбира (2 инча, нарибаног или галангалног)
- 6 каранфилића бели лук
- 5
- шљунак (сјекач)
- 1 жлица кориандра (тла)
- 2 кашике зест (креч)
- 1 сталк
- лимунска трака (само бели дијелови, фино сијачени)
- 1 кашичица соли (или по укусу)
- Опционо: 1 кашичаста паста од шкампа
- 2 шоље кокосовог млека (не креме од кокоса)
- Опционо: 2 кашике рибљег соса
- 1 кашичица шећера
- Опционално: 3 до 4 листова лимуна или лимете
- 1/2 кашичице црног бибера (или по укусу)
- Украс: 2 кашике цилантро (сецкане)
Како да се направи
- Додајте папричку паприку, ђумбир или галангал, бели лук, шљунак, коријандер земља, креч лимете, лимунске траве, соли и опциону пасту за шкампи и убаците је у пасту са малтером и пестиком - такође можете га зезати у заборав у процесору хране , али то неће бити сасвим иста.
- У великом лонцу или воку, кокосово млеко потопите 5 до 6 минута. Додати смешу из малтера и мешати је у кокосово млеко, стално мешајући 2 до 3 минута. Немојте дозволити да се мешавина тврдо тврди, али симмер је ОК.
- Додајте рак, опцијски рибљи сос, шећер и опционо лишће или лимете и пустите кувати око 5 минута, док листови не почну да издају своју арому, а рак је загрејан.
- Додајте црни бибер. Послужите бијелим пиринчем и врхом срезаним цилантром.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 353 |
| Укупно масти | 21 г |
| Засићене масти | 17 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 66 мг |
| Натријум | 1.386 мг |
| Угљени хидрати | 25 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 22 г |