Грчки рецепт за пилетину супу (Котосоупа)

Најзначајнија пилећа супа у Грчкој је Авголемоно ( ахв -гох-ЛЕХ-мох-но) или супа јаја-лимуна. Са Авголемоно, традиционална јуха је згушнута јајима и ароматизована лимуном да би направила густу, кремасту супу која је погодна за хладније време. Овај грчки рецепт за пилетину супу је једноставнији, није сасвим тежак, али и даље чини срчану, грубаву супу са богатом укусном бујом.

Шта ћеш ти требати

• 1 цела пилетина, 3 1/2 до 4 лбс.
• 2-3 целерне стабљике са листовима, пресечене на пола
• 1 лук, ољуштен
• Салата и бибер по укусу
• 2 тбсп.
• маслиново уље
• 2 црни лук, нарезан
• 2 шаргарепе, нарезане
• 2 целерне стабљике, коцке
• 1 велики кромпир, нарезан
• 1 лијев лист
• 1 15 оз. Може кромпир парадајз, са течном
• 1/2 чаше орзо пасте
• Слану и свеже мљевени црни бибер по укусу

Како да се направи

1. Очистите пилетину и уклоните кожу и вишак масти.
2. Додајте 8 чаша воде великом чорбу за супу и додајте пилетину, целер, лук, со и бибер.
3. Додати течност до вреле и утопити делимично прекривено око 45 минута.
4. Скините пилетину и оставите да се охлади.
5. Одбаците лук и целер.
6. Пажљиво напојите јухо кроз фино сито и резерву. Ако одлучите да деактивирате стоку, можете га хладити преко ноћи и једноставно премештати масноћа са врха прије употребе.

1. Загрејати маслиново уље у лонцу и додати лук, корење, целер и кромпир.
2. Попијте поврће 5-10 минута или док не понудите.
3. Повратите брод на посуду, додајте лијев лавова и коцке од парадајза и 1/2 орза пасте.
4. Симмер делимично прекривен најмање 45 минута док се поврће не кува.
5. Понекад мешајте лонац тако да се паста не држе дна.
6. Док супа симмери, уклоните пилеће месо из трупца.
7. Поцити кокошу и вратити се у посуду за загревање. Можда ћете морати додати мало воде или конзервисану пилећу јухо да допуните течност у лонцу.
8. Додајте со и свеже мљевени црни бибер по укусу.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	672
Укупно масти	34 г
Засићене масти	9 г
Незасићена маст	15 г
Холестерол	190 мг
Натријум	313 мг
Угљени хидрати	25 г
Дијетска влакна	4 г
Беланчевина	63 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)