У потрази за савршеним сосом да се врате својим кућним пиззама ? Не тражите даље од овог укусног рецепта за класични сос у пиззу у Њујорку . Иако пизза из неаполитског стила диктира употребу једноставних, некуваних парадајза, Нев Иорк и други стилови пица користе куван сос од парадајза и зачина и - гасп - шећер. И, најбоље што је, овај рецепт чини више него довољно за једну питу, тако да можете хладити или замрзнути остатке за још један дан!
Више о пиззи у Њујорку
У Њујорку пица је углавном велика, ручно бачена и танкослојна, често се продаје у широким резимима. Коријена је оштра дуж ивице, али довољно мекана испод њених прелива, тако да га можете преклопити на пола да једете. Овај стил је еволуирао од врсте која је настала у Њујорку почетком 1900-их, а данас се односи на стил пице једе у државама Њујорка, Њу Џерсија и Конектиката. Међутим, широм североистока и другде у САД постоје различите варијације.
Најчешће, пица у Њујорку се ручно баци, а затим прекривена лаким слојем парадајз сосом и сувим, нарибаним, пуном дебелим моцарела сира, са додатним надевом на врху сира. Пите су обично око 18 инча и обично сече на 8 резова. Кора пиззе у Њујорку типично се прави од брашна високог глутена. Типичне зачине укључују сушени оригано, осушени босиљак, нарибани пармезански сир, бели лук и сушене црвене љиљане паприке.
Шта ћеш ти требати
- 1 могу цели ољуштени парадајз (28 унци)
- 1 кашика екстра девишког маслиновог уља
- 2 жлица безалног путера
- 2 каранфилића бели лук (фино млевени)
- 1 1/2 кашичице оригана
- 1/8 кашичице црвене паприке пахуљице
- 1/4 кашичице Кошерова со (или по укусу)
- 1 средњи жути лук (ољуштен и подељен на пола)
- 1 кашичица шећера
Како да се направи
- Додајте парадајз и њихове сокове кроз прехрамбену млину или пулс у процесору хране док се не упадне у грубо пире. Одложите.
- У средњем тепиху на средњој ниској врућини, комбинирајте путер и уље док се маслац не стопи. Додајте бели лук, оригано, љуспице црвене паприке и со и кухајте, мешајући око 3 минуте.
- Додајте парадајз, лук и шећер. Донесите у симетрију, смањите топлоту на најнижу поставку и кухајте, повремено мешате око 1 сат. Додајте више соли ако је потребно. Уклоните и одбаците лук.
- Нека се охлади и чува неискоришћени део у контејнеру у фрижидеру до 2 недеље, или се улије у зип-топ вреће и замрзне.
Овај сос је одличан на врху наше Основне пице тесте . Будите слободни да додате било који додатни додаци који вам се допадају, од основне моззарелле до креативније шпанске Цхоризо и Серрано Хам Пизза . Овај сос је такође направио одличан сос за брусење домаћих чесних чворова .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 189 |
| Укупно масти | 10 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 15 мг |
| Натријум | 164 мг |
| Угљени хидрати | 24 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 4 г |