Та тајландска верзија коренске супе има здравствене предности ђумбира, белог лука и лимунске траве. Својом снажном комбинацијом поврћа, пиринча и свежих тајванских биљака и зачина, као и високе концентрације витамина А и Ц, плус калцијума, ова супа је одличан лек за прехладу или грип. Такође је изузетно укусна и чини елегантну супу која служи гостима. Уживајте у њој као предјело, или додајте крумпир хлеба француског хлеба са стране за главни курс. Ако користите биљну прераду, ово постаје лијеп вегетаријански тајски рецепт који је лако направити - спреман је за само 30 минута!
Шта ћеш ти требати
- 2 тбсп. уље (за пржење мешања)
- 1 мали лук (исецкан)
- 3 каранфилића бели лук
- 1 до 2 комада галангала (величина палца или ђумбир, ситно фино)
- 1 руба лемонграсс (фино резан, или 2 жлице.
- замрзнута припремљена лимунска трака )
- 1 црвени чили (свеже млевено, изоставити ако вам се допада блажија супа или 1 чоколадни чипс са чилијем
- 4 шоље бујона (пилетина или поврће)
- 1/4 чаша Тајландски јасмин пиринач (или било који тип бијелог или браон пиринач)
- 7 шаргарепа (средње величине, резане ломанце могу бити густе, пошто ће јуха касније пирити)
- 1 тбсп. кум (земља)
- 1 1/2 тсп. цардамон
- 1/4 тсп. мушкатни орах
- Један 15-оз. може кокосово млеко
- 1 до 3 тбсп. риба (или вегетаријанска
- рибљи сос )
- 1/2 креч (стиснут за сок)
- 1 тбсп. соја сос
- 1 шарени коријандер (свеж)
- 1 врућа босиљак (свеж)
Како да се направи
- Налијте 2 кашике уља у дно великог посуда за супе. Додајте лук, бели лук, галангал или ђумбир, лимуна и свјежи чили (или чили сос). Обришите до мириса, око 1 минута.
- Додајте јухо и пиринач. Довести до кључања.
- Додајте шаргарепу и зачине (кумин, кардамом, мушкатни орах). Смањите топлоту до средине, покријте и наставите кување још 15 минута, или док се шаргарепа и риж не меке ( смеђи пиринач ће трајати дуже за кување и апсорбирати више течности, па ћете можда морати додати мало више јуха).
- Додајте кокосово млеко и мешајте. Уклоните са топлине и пире супа у серијама у блендеру. Враћајте супу у потом за супе.
- Супа пређите на средњу топлоту. Додајте рибљи сос, соја сос и лиметин сок . Тест укуса за сол, додајући више рибљег соса уместо соли, по потреби. (Ако се ваша супа испостави превише слана, додајте још сок од лимете.) Додајте још свјежег чили или чили сос ако нисте довољно зачињени.
- Вадите у посуде и посујте с свежим коријандром и босиљком.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 492 |
| Укупно масти | 27 г |
| Засићене масти | 23 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 1.841 мг |
| Угљени хидрати | 58 г |
| Дијетска влакна | 11 г |
| Беланчевина | 13 г |