Овај благо, инспирисано на Блиском истоку, користи пуно белог лука, шафрана, свежих тимијана и борова за укус пилетине бутине и Јерусалимских артичока, такође познатих као сунцхокес. Сунцоке нису заправо артичоке. Они су јестиви гомољи који расте под земљом. Изгледају мало попут великих ручкова ђумбира и мало су укусни као крст између срца артичока и кромпира.
У овом рецепту за лимуново пиле, пилеће бутине брзо су смеђене пре него што се полако ухвате у једноставном пилећу чоколаду са свежим лимуновим соком и нарибаним зестом. Шафран додаје укусни укус и лепу боју за јело. Пилећи бутади чине посебно нежну и јефтину протеину за породичне вечере. Такође раде као савршени појединачни делови меса.
Шта ћеш ти требати
- 1 кашичица лимуновог зест
- 2 свеже лимоне
- 2 кашике маслиновог уља (подељена употреба)
- 4 пилеће бутине
- Косхер сол и свеже мљевени црни бибер, по укусу
- 1 шоља од пилећег чорбе
- 1/4 кашичице кашичице шафрана
- 1/2 фунти Јерусалем артицхокес (сунцхокес), ољуштен
- 10 лиснатих каранфила, ољуштено и преполовљено
- 1/4 чаша тешка крема
- 1 жлица свежих листова тимијана
- 1/4 чаша борових ораха, тост
- Пратња: 2 шоље вруће, куваног пиринча *
Како да се направи
- Сјајно одрежите 1 жличку љема од лимуна и оставите на страну.
- Сок од оба лимуна (избацивање пулпе и семена) и одложите.
- Поставите велики, дубоки, тежак тањир преко средње високе врућине. Када је вруће, додајте 1 жлица маслиновог уља и извијте како бисте сакрили дно панице.
- Посути пилеће бутине са обе стране сољу и бибером. Скините страну коже доле у врелу тусу да их брзо окренете, окрећући се само једном. Уклоните на плочу и држите топло.
- Додајте сок од лимуна, лимунов лонац, остатак кашике маслиновог уља, пилеће јухо и шафран до тањир. Додајте до вреле, мешајући како бисте олабавили било које мрље.
- Додајте Јерусалимске артичоке и чесне каранфиле. Враћајте пилетину у тањир, заједно са било којим акумулираним соковима.
- Смањите врућину и симулирајте око 45 минута док се пилетина и сунцхокови не раде.
- Мешајте у кајмаку и листовима тимијана . Укуцајте и прилагодите зачини, ако је потребно.
- Вратите се у симетрију и кувајте додатних 10 минута пре служења.
Послужите овом лимуновој пилићи са Јерусалимским артичокама преко куваног пиринча и потресите боровим орашастим плодовима .
* Кукова напомена:
- За више информација о артифокама из Јерусалима из селекције у складиште, обавезно извадите водич о чињеницама Сунцхоке Фацтс .
- Иако укусна, крема се може изоставити из рецепта како би одговарала прехрамбеним потребама или ограничењима.
- Многе продавнице и тржишта намирнице сада продају оштре боровине, али имају тенденцију да буду скупље од својих сирових колега. Ако желите да наздравите сопственим бордовима , можете једноставно да их печете у једном слоју на плочама за печење на 350 степени Фахренхеита око 10 минута, трешањем или мешањем на пола пута. Такође можете да пржите боровине на штедњаку у тањиру уз мешање до ароматичне и златне боје - али пазите, могу брзо да изгореју!
- Можете користити било који вруће кувани риж који желите за ово јело, укључујући и смеђе пирине опције, али предлажемо да се одлучите за ароматични басмати или јасмин дугог зрна риже.