Каталонски салбиткада (продаја-бит-АДА) сос или каталонски сос једе се са " калоцима ", који су посебна врста зеленог лука из Каталуна. Зелени лук на жару са салбиткада сосом чини и добру "траку" и бочно јело за пролеће и лето. Укусно и лако направити, пробајте овај рецепт за сос са свим врстама грилованог поврћа , а не само црним луком. Такође гаји пилеће или рибље специјалитете.
Традиционално направљен са малтером и пестиком , процесор хране чини овај сосак још лакшим за бацање. А ако вам се не свиђа битна паприка, замените неку другу врсту паприке коју желите.
Више о камповима
Сос се служи преко калцота, који су слични онима, али су зелени лук. Њихово тачно порекло је веома спорно. Речено је да их је Ксат де Бенаигес, сељачки фармер из Валлса, развио око прелома 20. века. Израстао их је када је садио лук и покрио их земљом, тако да је већи део њих остао бијел. Метода је постала позната као калчар, што је баштованска метода која подразумева покривање пртљажника биљака или веггије земљом. Више тла се додаје како се биљка расте.
Валлс, који је град близу Таррагоне, представља средиште за калко. Ту се одржава годишњи фестивал који се центрира око шарана .
Традиционални начин припреме калица је роштиљ на роштиљу. Они су завијени у новине и служили су на плочици теракота, умјесто плоче. У овом рецепту, они су на врху са салбиткада сосом, који је укусни парадајз сос који се прави са паприком и белим луком.
Калцота расте између 15 и 25 центиметара, а они су блажи по укусу од лука. Сличне су порцу и веће су од типичног зеленог лука.
Шта ћеш ти требати
- 4 тбсп.
- бадемирани бадеми
- 4 свјеже битне паприке Кс (или друге благо вруће паприке)
- 8 каранфилића
- Бели лук
- 4 зрели парадајз
- 2 тбсп. сецканог першуна
- 2 тбсп. винско сирће
- 1 ц. маслиново уље
- Салата и бибер по укусу
Како да се направи
- Топлотна пећница до 350 Ф.
- Поставите бадемеве у врућу рерну да их припремите 5 до 7 минута. Ставите у процесор хране или малтер и пестирајте и грубо млетите.
- Пеел и коцке парадајза и оставите их на страну.
- Грубо исецкати паприку, уклањајући семе и мембране. Пеел и исецкати бели лук. Масх земља бадеми, паприка и бели лук у пасту користећи малтер и пиштољ или процесор хране.
- Мешајте у парадајзу, першуну и сирћету.
- Пулсирајуци процесор хране, сипајте у маслиновом уљу док сос не постане дебео. Додајте со и бибер по укусу.
- Послужите с килограмима на жару (зелени лук) или било којим другим жару од брашна. Током летњих месеци, размислите да служи свежем сосу са зрницама на жару, пилетином или рибом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 411 |
| Укупно масти | 39 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 28 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 63 мг |
| Угљени хидрати | 14 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 4 г |