Свако ко је икада био на рођенданској прослави у холандској канцеларији или кући препознаће слагроомтаарт , сластну посебну пригоду израђене од слојева свјежег колача, шлага и свежег воћа. Да смањимо богатство, волимо да користимо крупне воће, попут малина и црвеног рибизла, између слојева колача и креме.
Овај рецепт из слагроомтаарт-а , из кухињске књиге Де Банкетбаккер-а , прилагођен је и преведен за ову локацију и објављен уз дозволу издавача. Док смо претворили рецепт на америчка мерења, ово је патисиеров рецепт и добићете најбоље резултате коришћењем скале кухиње и оригиналних европских мерења (у заградама).
Шта ћеш ти требати
- За марелице Пурице:
- 1 2/3 чаше (250 г) суво кајсије
- 1 шоље (250 г) воде
- 1 шаргарепа (175 г) шећера шећера ( гелеисуикер ), види Савети
- 1 шаргарепа (175 г) гранулираног шећера
- За торту ( Капсел ):
- 4 јаја
- Прстохват соли
- 1/2 шоље (100 г) гранулираног шећера
- 1 1/2 тсп (5 г) лимуна
- 1 шоље (90 г) брашна
- 3 тсп (10 г) кукурузног шкриљца (кукурузно брашно / маизена)
- За шећерне љуспице (опционално):
- 1/2 шоље (100 г) гранулираног шећера
- 1 шоља (100 г) обријани бадеми
- 1 јаје (потребно је само 1/2 јајета)
- За вибрирано крему:
- 2 шоље (1 пинт / 500 г) тешка крема
- 1/4 чаша (50 г) суперфине (цастер) шећера
- Украс: свежи плод по вашем избору
Како да се направи
- ДА ПРИПРЕМУЈЕМО ПРИРОДНУ ПУРЕА: Напојите марелице у води најмање један сат. Додајте шећер шећера и гранулирујте шећер и доведите до врућине. Дозволите кување 2 минута и гладак пире. Ако је пирео превише густо, танка га са неколико капи воде
- ДА ПОСТАВЉАЈТЕ ЦАКЕ СПОЈКЕ ( капсел ): Ручак се загреје на 356 степени Ф (180 степени Ц). Разблажите јаја, сол, шећер и лимун у дуплој котлици све до светлости и пухавости. Сиријте брашно и кукурузни шкроб и преклопите у смешу. Подмазати колач за торте димензија 10 к 2-инча (25 к 5 цм) са маслацем и сипајте тијесто у њега. Печење торте у трајању од 25 минута (или док се уметнути ражњи не испразни). Уклоните из рерне и оставите да се охлади на колац за торте. Када се охлади, исеците торту (хоризонтално) на три равна слоја.
- ДА ПРИПРЕМУЈЕТЕ СУГАРЕД АЛМОНДЕ (опционо): Угрејте рерну на 320 степени Ф (160 степени Ц). Комбинирајте бадемове љуспице, шећер и јаје. Ширите на подмазан лонац за печење и тост у пећници у трајању од 20 минута, или до злата. Дозволите да се охлади.
- ДА ПРИПРЕМУЈЕ КОСЕ: У чисту посуду, баците крему и шећер док не формирају круте врхове.
- ПРИПРЕМАЈТЕ ЦАКУ : убаците доњи слој торте са дебелим покривачем свеже шлага. Покријте слојем свежег воћа. Сада поставите други слој торте на врху. Сипајте овај слој торте са око 2/3 чаше (150 г) марелице. Ставите крајњи слој торте на врх. Покривајте врх и бочице торте шлагом. Коришћењем торбе за пециво са великом звездном млазницом, украсите врх торте са пипетираним розетама преостале креме и свежег воћа и бочицама торте са прженим бадемовим љуспицама.
Савети
- Шећер шећер (који се такође назива шећер за шећер, џем шећер или шећер за шећер, чувајући шећер или гелеизуикер на холандском језику), гранулира шећер који садржи (воћни) пектин и лимунску или винска киселина. Често се користи за јелије / џемове. Ако не можете да га пронађете, направите сопствени шећер шећером додавањем прашкастог пектина у регуларни гранулатни шећер или наручите гелеисуикер са веб локација које продају холандске намирнице.
- Зрезан нож за хлеб долази приликом прирезивања колача у равне слојеве.
- Такође познат као Мосцовисцх гебак на холандском, холкампова база торте је невероватно лагана и ваздушна, тако да горњи слојеви не одмеравају доње слојеве. Овај рецепт за торте се такође може ослонити на друге колаче, као што је моцха торта и као основа за десерте као што су ситнице (покушајте да га користите за овај Токкелроом трофле рецепт ).
- Украсите торту свјежим воћем, орасима или украшеним чоколадним декорацијама, или направите властите украсе од чоколадног колача, као што су чоколадне руже или чоколадни листови .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 495 |
| Укупно масти | 24 г |
| Засићене масти | 11 г |
| Незасићена маст | 9 г |
| Холестерол | 132 мг |
| Натријум | 188 мг |
| Угљени хидрати | 66 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 8 г |