Овај рецепт за традиционални пољски сирак или серник (СЕХРР-неек) има слатку пециву кору и пуњење направљено од кварка или фармеровог сира, сувог скутног сира познатог као тварог (ТВАХ-рроог).
Ако не можете пронаћи сув сиреви, можда ћете желети да направите сопствени фармерски сира од огреботине. То је смешно једноставно.
Серник је један од најчешћих посластица у пољским ресторанима и код куће. Упоредите овај рецепт с модернијом пољском сиракицом , која има црусх црусх т .
Овај аутентични и традиционални рецепт је од Анна Цходан Крол из Рудке, Пољска. Ево више рецепата пољског сира, које бисте желели да пробате.
Шта ћеш ти требати
- Цруст:
- 2 шоље за све намене
- 1/2 шоље шећера
- 3/4 кашичице пецета за пециво
- 5 унци хладног путера
- 2 велике жуманце од жума (преостали рецепти за јаја од белог)
- 3 кашике павлаке
- Пуњење:
- 5 унци за собу и температуру
- 2 шољице шећера
- 4 велика јаја за собну температуру, одвојена
- 1 кашичица ваниле
- 2 килограма сувог сира или дваргог или кварног сира, пролазе кроз сито или се обрађују у мешалици све док се не заглади
Како да се направи
Направи Цруст
- У великој посуди или процесору хране мешајте брашно, 1/2 шоље шећера и прашак за пециво. Урезати или пулсирати хладно масло као за тесто од пита.
- У засебној посуди мешајте 2 жуманца и павлаке и додајте мешавину брашно-маслаца, комбинујући или пулсирајући само док се не комбинује. Ако је тесто сувише суво, додајте још једно цело јаје. Ако је тесто превише мекано за ролање, хладити 1 сат.
- Лагано масти 13к9-инчни пан са маслацем. Роло тесто пито довољно довољно да поставите тањир и изађете са стране. Уклопите у посуду, правите кружну или ваљану ивицу. ( Напомена: Ако имате преостало тесто, окрените га у облику оловке да бисте украсили врх напуњеног сира.)
Направите пуњење
- Топлотна пећница до 350 Ф. У великој посудици, крему заједно 5 грама собне температуре маслаца са 2 шоље шећера до светлости и пухастих.
- Побијте у 4 велике јајне жоље са собном температуром и ванилијом док се добро не угради. Темељно мешајте у сиру.
- У засебној посуди премлаћивали су 4 велике јаје белих собних температура до крутих врхова. Пресавиј их у смешу сира.
- Залијепити пуну пастеризирану посуду. Ако имате преостало тесто, уроните у облике оловке и поставите их дијагонално преко врха сира.
- Пеците 50 до 60 минута или док средиште није само благо. Не дозволите да горња браон. Нека се потпуно охлади прије служења. Остаци хладњака.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 709 |
| Укупно масти | 47 г |
| Засићене масти | 28 г |
| Незасићена маст | 14 г |
| Холестерол | 274 мг |
| Натријум | 633 мг |
| Угљени хидрати | 50 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 24 г |