Шпанска храна у медитеранској исхрани

Сви смо чули и прочитали о Медитеранској Дијети , која се чини тако популарном у новинама, часописима и посебно књигама о исхрани. Шпанија је једна од више од десетак земаља на Медитерану, уживајући у пуној сунчевој атмосфери. Стога, шпанска храна садржи широку палету свежег воћа и поврћа, зрна и ораха, огромну селекцију рибе из Атлантика и Медитерана, као и црвено месо и свињетину.

Иако свака медитеранска земља има своју кухињу и јединствену обичну исхрану, постоје опште карактеристике које су исте на целом Медитерану, укључујући и Шпанију:

• Свеже воће и поврће , хљеб, кромпир, ораси и пасуљ се једу дневно у великим количинама.
• Маслиново уље је примарни извор масти, која је мононенасићена маст (која се понекад назива и "добар масти") и не подиже холестерол у крви на исти начин као што раде засићене масти и транс масти.
• Рибе се поједу неколико пута недељно и садрже омега-3 уља, за које се мисли да ће смањити ризик од срчаних обољења.
• Месо и живина се једу у мањим количинама.
• Вино се узима умерено.

Студије о медитеранској исхрани

• Нев Енгланд Јоурнал оф Медицине објавио је чланак о позитивном налазу шпанских истраживача у петогодишњој студији од 7.500 учесника. Резултати студије су пронашли јаке податке како би подржали конзумирање медитеранске исхране, укључујући маслиново уље и орашасто воће, како би се спречило болести срца.

• Једна од најинтересантнијих чињеница о медитеранској исхрани и можда разлог због којег је у САД-у изазвала толико пажње је да иако 40-50% калорија у традиционалној медитеранској исхрани долази од масти, инциденца срчаних болести и рак на Медитерану је мањи него у САД.

• Недавно су се у вијестима појавиле студије исхране на грчком острву Криту, са још интригантнијим информацијама о смањеним инциденцама алергија и астме код деце.
• Неколико недавно објављених студија о деци школског узраста у Шпанији открило је да они одбацују традиционалну медитеранску исхрану у корист грицкалица, безалкохолних пића и брзе хране, која су високо засићене масти и калорија, а нижа у храњивој вредности. (Истраживање које је објавио Центро Национал де Алиментацион, Агенциа Еспанола де Сегуридад Алиментариа, Шпанија)

Више о шпанској исхрани

Сазнајте више о основној шпанској храни; есенцијални састојци у шпанској храни; оброке и културу Шпаније, као и разне регионалне кухиње у Шпанији у следећим текстовима:

• Увод у шпанску храну и кување
• Есенцијална храна за шпанску кухињу
• Оцјене шпанског маслиновог уља
• Оброци и култура Шпаније
• О Шпанији и њеним 'Кухиње - Шпанија и Шест кулинарских регија
• Спанисх Сеафоод

Сазнајте више о медитеранској исхрани

Ако бисте желели да сазнате више о медитеранској исхрани, предлажемо сљедеће чланке:

• Медитеранска дијета могла је спријечити новински чланак о астми из ББЦ Невс-а, који је објавио резултате студије исхране и здравља дјеце на Криту.

• Медитеранска дијета за здравље срца из Маио Цлиниц.цом
• Масти и холестерол - са лошим, са добрим чланком Харвардске школе јавног здравља