Ако вам се свиђа варијанта, онда је шпанска кухиња за вас
Шпанија је део Иберијског полуострва
Шпанија се налази на Иберијском полуострву у западној Европи, јужно од Француске. Полуострво лежи између Атлантика и Средоземног мора. Стварање природне границе са Француском су планине Пиренеји. Шпанија је окружена са три стране водом - на северу је Кантабријско море, западно је Атлантски океан, на истоку је Средоземно море.
Само преко Страга Гибралтара леже Мароко и Алжир. Са толико миља обале, лако је разумети зашто Шпанци троше толико морских плодова!
Шпанска географија и клима
Многи људи то не схватају, али је Шпанија најплоднија земља у Европи након Швајцарске и има широку разноврсност климе - од врућег, сувог региона Андалузије на југу до бујних, зелених и влажних зона Галиције и Астурије у Север и Северозапад. У Шпанији, један дан можете скијати у Гранади и идите на плажу следећег! Шпанија лежи на приближно истој географској ширини као и Калифорнији, тако да има слично време.
Регионалне и културне области
Шпанија је током векова проузроковала разни народ, укључујући и Феничане, Римљане и Мавре. Вековима је Шпанија била подељена на мала феудална краљевства која су имала властити новац, културу, језике и храну! Иако је Шпанија једна земља и два основна састојка заједничка за све регионе су лук и маслиново уље, велике су регионалне разлике у кухињи.
Кулинарски региони Шпаније
Генерално, Шпанија се може поделити на шест кулинарских регија:
- Северно од Шпаније где налазимо пуно сосева и морских плодова, као што су региони Галиције и Астурије .
- Пиренеји , домови цхилиндрона , паприка са паприком, парадајз и лук који прати многе регионалне јела.
- Регион Цаталуна где обилује казеоле или цазуелас .
- Источна регија , која укључује Аутономну заједницу Валенсије , где су примарна јела пириначна као популарна Паелла Валенциана .
- Андалузија , где су пржена риба главна и бар не служе ни пићу без тапе да се ожаре.
- Централна Шпанија где доминирају дневна исхрана печено месо и кокиди или чорбе. То би укључивало регију Цастилла-Леон .
Кулинарска раскрсница
Током векова на шпанску кухињу утицала су многе друге културе, и окупатори и посјетиоци, као и његове колоније.
- 1100 пне. - Феничари су стигли на југу и успоставили колонију под именом Гадир, модерни Цадиз. Ово је постало важан трговачки центар. Феничани су остали вековима, успостављајући више колонија у данашњој Хуелви и Малаги.
- Године 218 пне, Римљани су стигли на Иберски полуострво. Тада је почела романизација полуострва и оно што можемо сматрати почетком историје Шпаније као нације. Римљани нису донели само своју владу, културу и уметност већ и своју пољопривредну технологију. На полуоток су долазили узгајивачи грожђа и вино, технике маслаца и стискања. Хиспаниа (римско име за полуострво) био је део римског царства више од 500 година. Током овог периода дошло је до мешања кухиња, а Хиспаниа је био важан произвођач хране за Царство.
- Године 711. године, Маври прешли су Гибралтар из Африке и ушли на полуострво. Брзо су се успоставили у јужној и централној Шпанији и цветали су много векова. Мура су са собом доносили напредну пољопривредну технологију, богате зачине, ново воће и поврће.
- Године 1492. године, откривањем Новог света дошло је до револуционарних промена шпанске кухиње, као и остатка Европе. Шпански истраживачи вратили су многе нове и егзотичне намирнице, попут кромпира, парадајза, кукуруза, авокада, папаје, паприке и какао за чоколаду.
Ако вам се свиђа дивљач, онда је шпанска кухиња за вас. Хоћеш промену? Пробајте храну друге регије!