Само зато што можеш џем од јагоде, не значи да мораш. Замрзивач џем је популарна опција, једноставна метода која комбинује свеже бобице са раствором пектина који се кува одвојено и мешају. Пошто јагоде никад не виде топлоту, овај џем задржава много свежији укус јагоде. Масхинг, уместо пиреја јагода, даје маму са бољом текстуром; пире може узети гумени сет.
Овај рецепт захтева стандардни сухи пектин. Постоје два велика бренда, Крафт Суре-Јелл и Балл РеалФруит. Оба раде једнако добро и могу се заменити. Иако можете бити у искушењу да умањите шећер на овом рецепту, то чини више него слатко; то помаже пектину да ради. За џем с нижим шећером, морате користити другачији пектин.
Шта ћеш ти требати
- 2 шоље пиле свеже јагоде
- 4 шоље гранулираног белог шећера
- 1 1,75 унци пакетно сувог пектина
- 3/4 чаше воде
Како да се направи
- Исперите бобице и осушите. Са ножем за савијање, уклоните трупце. Четвртина јагодичастог воћа, или грубо сјецкати.
- Ставите бобице у не-реактивну посуду. Срушити бобице са масазером кромпира све док се бобице не раскине, али и даље имају неку текстуру. Измерите 2 шоље пире јагода; резервирајте било који екстра за другу употребу.
- Додајте шећер у пиреће бобице и мешајте како бисте се добро комбиновали. Нека стоји 10 минута.
- У малом тепиху комбинирајте суви пектин и воду. Премешати на средњу високу топлоту док пектин потпуно не раствара. (Прво може бити грубље.) Дозволите пуном вуном точно 1 минут и уклоните са врућине. Дозволите да се охлади 3 минута.
- Пектин ставите директно у мешавину јагодичастог шећера и мешајте док се не темељно комбинује.
- Залијепите џем у чисте посуде од пола-тинта или пластичне посуде, остављајући 1/2 "главног простора. Запежите тегле и пустите да стоје 24 сата. Чувајте у фрижидеру до 1 мјесец или у замрзивачу до 1 Откачени џем може се држати у фрижидеру до 1 мјесец.