Крокете су мале, хрустљаве овале или цилиндри од поврћа, рибе или меса који су млевени и помешани са дебелим бијелим сосом. Обично су обложени јајима и дробтинама и дубоко пржени. Овај рецепт, међутим, захтева печење крокета лососа , што их чини здравим од традиционалне верзије.
Овај рецепт је такође олакшан коришћењем конзервираног лососа и лепо делује како би направили мини крокете, савршено предјело за забаве. Они су тако укусни сами, можда чак и не желите никакав тартар сос. Направите план да хладите смешу пре него што се формирате у паттиес и пеците, или припремите смешу дан унапред.
Шта ћеш ти требати
- 1 фунти лососа (конзервирано)
- 1 скољка млека (мање по потреби)
- 1 шоља за шољицу (фино, зачињено)
- 1/4 чаша Пармезан (свеже нарибан)
- 1/4 чаша лука (млевено)
- 1/4 чаша црвене паприке (млевено)
- 1/4 чаше целера (млевено)
- 1/4 чаша путера
- 1/3 чаше
- свеобухватно брашно
- 3/4 чајна лагана сос од чилеа (или по укусу)
- 1 кашика лимуновог сока (свеже)
- 2 кашике жлица
- дијамант (сјеме)
- 1/2 чајне жличице
- корова коприва (осушена)
- Опционо:
- тартар сос
- Необавезно: лимун клинови
Како да се направи
- Испразните течност од конзервираног лососа у мерну чашу. Додајте довољно млека за мерење 1 шоље. Лошите лосос у велику посуду и преузмите га за све велике кости. Одложите.
- У одвојеној посуди, зрнасте брашно и пармезан сир. Одложите.
- Нежно сојни лук, црвени папричица и целера у бутеру све док не омекшане, али не смеђе. Вазите у брашном док не глатке и кувате 1 минут, стално мешајући. Додајте мешавину млека док наставите да мешате и кухајте док се не згушите. Склоните са ватре.
- Премешајте у лососу, топлом сосу, лимуновом соку, дробњаку, коприву копра и 1/2 шољице мешавине брашна. Смрзавајте мешавину лососа до чврстог. Ако желите, можете направити ово јело унапред, задржавајући смешу док не будете спремни.
- Пећ на топлоту до 400 Ф. Направите плитку плочицу за печење са непропусном фолијом и прскајте уље.
- Раздвојите смешу хладне лососе у 8 порција и формирајте у паттиес. Преосталом смешу поставите на плитку плочу. Обложите обе стране лососа са мрвицама. Ставите на припремљени лист за пециво од 2 инча. Спрејте врхове лагано уља.
- Печемо 20 до 25 минута или до златно браон. Послужите са тартарским сосом и лимунским клиновима, по жељи.
Напомена: Овај исти рецепт можете користити за припремање мини крокета за предјела. Умјесто стварања паттиес, сипајте лосос мешавину у 1 1/2-инчни лоптице. Ставите 1 цм одвојено на припремљене посуде. Печемо као горе.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 599 |
| Укупно масти | 31 г |
| Засићене масти | 12 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 117 мг |
| Натријум | 749 мг |
| Угљени хидрати | 41 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 37 г |