Ово је један од мојих омиљених рецепата за мешање и пржење током недеље. Захтева већи однос меса него што се често налази у кинеским рецептима.
Служи 3 - 4 као главно јело.
Индекс кинеских рецепти
Шта ћеш ти требати
- Стак од 1 фунта
- 1 8-унца може бамбус пуца
- 1 чоколадни каранфилић (фино исецкани)
- 1 зелени паприка
- 2 зелени лук (пролећни лук, исечен у 1-инчне комаде)
- 2 1/2 кашике уља за пржење мешања (или по потреби)
- За маринаду:
- 1 жлица сојиног соје
- 2 кашике кинеске пиринчеве вина (или сухе шери)
- 1 кашичица смеђи шећер
- Црни бибер по укусу
- 2 кашичице биљног уља
- 2 кашике кукурузног шкриљца
- За сос:
- 1 1/2 кашике сос од острига
- 1 кашичица са тамним сосом (доступно на азијским тржиштима)
- 2 кашике воде (или по потреби)
Како да се направи
1. Исеците говедину преко зрна на танке краставке дугачке око 2 инча. Ставите говедину у посуду и додајте састојке маринаде један по један, добро се мешајте и додајте кукуруз. Маринирати говедину 25 минута.
2. Док се говедина маринира, припремите остале састојке: Комбинујте сос од острига, тамни сојин сос и воду у малој посуди. Исперите бамбус погаче у топлој води да бисте уклонили било какав укус укуса и одвода.
Фино исецкати бели лук. Исперите паприку на пола и уклоните семе. Резати се на танке траке. Очистите зелени лук и резините на дијагоналу у трећине.
3. Загрејати вок над средњом високом температуром. Додајте уље од 1 1/2 кашике. Када је уље вруће, додајте пола бијелог лука. Обришите до ароматичне (око 10 секунди) и додајте половину говедине. Нека говедина буде смеђа, а затим се мешати на високој температури све док кува не буде 80% кувана. Уклоните се од вука и кувате остатак говедине. Додајте малу количину вина од риже или шерије до говедине док кухате по жељи.
4. Обришите вок и додајте 1 жлица уље. Када је уље вруће, додајте остатак лука. Премешајте 10 секунди и додајте зелени бибер. Премешајте мало, а затим додајте бамбусовке. Спласх мало воде, сојиног соса или пилећег јуха на поврћу ако се почну исушити док се мешају са пржењем. (Укупно време за мешање - пржење поврћа треба да буде око 2 минута).
5. Додајте сос у вок и доведите до цурка. Додајте кухано говедино и зелени лук назад у вок. Чувајте још један минут да све обришете. Пружи вруће пириначу.
Још рецепти кинеске говедине
Још рецепти за мршављење
Главни кинески рецепт за храну
Топ Бееф Спице-Фри Реципес
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 330 |
| Укупно масти | 12 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 90 мг |
| Натријум | 730 мг |
| Угљени хидрати | 19 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 36 г |