Овај рецепт за гулаш користи две врсте мађарске паприке, слатке и оштре, како би се постигла благо зачињена паприкаша. Додавање киселог сока и лука проширује месо и одлично је укусно. Сзегединер гоуласх је редовна немачка потлуцк артикал.
Шта ћеш ти требати
- 1 лб. говеђе месо
- 1 кг свињског меса
- 3 тбсп. слатка паприка (
- Мађарска паприка "еделсуβ")
- 1 до 2 тбсп. врућа паприка (мађарска паприка "росенсцхарф" или оштра)
- 1 до 2 тбсп. уље
- 1 тсп. со
- Црни бибер по укусу (свеже мљевени)
- 1 лб. црни лук
- 1 каранфилић
- 1/2 ц. црно вино
- 1 ц. вода
- 2 15-оз. конзерви киселог купуса (испрана и испражњена или еквивалентна количина киселог кашастог меса)
- Опционално: 1 тбсп. брашно (мјешано у 3 жлица воде)
Како да се направи
- Припремите месо срезивањем у дијелове величине уједа и уклањањем свих тврдих масти или сина. Баците комадиће са 2 кашичице слатке мађарске паприке, 2 кашичице оштре мађарске паприке, 1 кашике уља и 1 кашичице соли. Додајте црну биберу на укус и пустите да се маринира 15 минута до 1 сата или више.
- Исеците лук у пола прстена и исеците бели лук.
- Уље за кашичицу од 1 кашичице у тањиру (или ниједном, ако се користи нечистиво), додајте месо и браон са свих страна. Додати лук и браон 3 минута. Додајте остатак паприке по укусу (оштра паприка може учинити да паприка постане врело, па будите опрезни). Мијешати у лук, црвено вино и воду. Кувајте 2 сата, или док месо није добро.
- Додајте киселобу и кухајте 30 минута.
- Послужити са куваним кромпиром или резанци.
Опционо : Додати муљеву брашном и водом и довести до врела да густи сос. Или мешајте у 1/2 шоље павлаке и загрејте, или понесите павлаку са стране.
Савет : Купите обе врсте паприке у Тхе Спице Хоусе у Чикагу или Купите директно из Амазона.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 504 |
| Укупно масти | 18 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 100 мг |
| Натријум | 1,446 мг |
| Угљени хидрати | 43 г |
| Дијетска влакна | 8 г |
| Беланчевина | 39 г |