Панини

Након дугог напорног играња на снијегу као клинца, моја мама ми би поправила посуду од парадајзне супе и сендвич са сира на жару. Метода моје маме за сендвич са грилованим сиром почела је са врућим прженим кантом, два резина белог хлеба од буттера и парче тог лажног сендвич сира од наранџе. Поставила би један комад хлеба, маслац доле у ​​тавану, врх с сиром, а онда други кромпир, а путер је био нагоре.

Једном када је дно прозирало, било је преврнуто. Када је та страна једнако кувала, а сир све се растопио, скренула се на дијагоналну страну и постављена на тањир са посудом супе у средини. Ово је вјероватно како смо већину нас упознали са сендвичом на жару. Моје једино питање је зашто се зове грил ако никад није погодио роштиљ?

Мој метод за печење сендвича на жару од сира оде овако: Узмите два резина танког, крутог хлеба; маслац или уље четкице са једне стране сваке од њих. На средњу врућу роштиљ поставите резу, маслу или уљану страну. Ставите сир и други комад потапнатим или подмазаном бочном страном, а затим га смањите са нечим тешким. После два минута уклоните тежину, преклопите и замените тежину. После још две минуте уклоните са грилла и уживајте.

"Жарани" сендвич постао је популаран у ресторанима и барима и роштилима јер је био брз и једноставан начин да направите врући сендвич без много опреме или вештине.

Све што улази у њега се складишти хладно и загрева све заједно у тањиру или на гредици. Пљоснато је за лако једење и натопљено маслацем како би било укусно када је све што уђе у њега јефтино и релативно блондо. Сада не покушавам да спустим сендвич на жару. Још увек је један од мојих омиљених сендвича.

Ја само кажем да је његово стварање скромно корење.

Да узмете гриловани сир на роштиљу, потребно је неколико ствари:

• Чист роштиљ
• Лопатица
• Тежина
• Танко нарезан, срдачан хлеб
• Сир
• Маслац или уље
• Нешто за хватање врућих ствари, попут ручника или гриллерске рукавице

Тежина : За тежину, треба вам нешто тежине око једне или две фунте. Можете купити једну од оних преса за пресвлачење или пресвлаке за сланину, али сматрам да немају довољно тежине да буду потпуно ефикасни. Желиш да разбијеш овај сендвич на танак слој хрустљавог доброте. Оно што ја користим је цигла. Опека је диван алат за печење. Савршено је за пилење пилетине, држи плоче на ветру и за прављење сендвича на жару. Узмите чисту циглу и завијте је у неколико слојева фолије. Морате да будете у могућности да одаберете циглу и померите је, тако да ручник пећнице или ручник треба да буде на руци. Такође, циглу не треба гријати, па га држите од роштиља све док не буде потребно.

Хлеб : Добар хлеб за овај сендвич је танак, корумпиран хлеб. Хлеб мора бити довољно густ да се држи заједно и довољно равна да равномерно гриље. Ролер за вечеру неће то да уради. Фоццациа и Циабатта су одлични за ове сендвиче, али и дан стар француски хлеб добро ради.

Традиционално, ово је био одличан начин да искористите стар хлеб, тако да не морате трошити пуно новца на скупи хлеб.

Сир : Сваки сир ће учинити за добар сендвич на жару. Не би требало да буде превише јако у окусу, али избор је на вама. Стварна ствар је да можете учинити много више од сира. Мало деликатесно дељено месо, парадајз, лук на жару и поврће, печене паприке , или било шта друго што можете замислити. Међутим, две ствари које треба запамтити. Прво, држи сендвич стан. То значи да је више не заливати и држати се са танко резаним предметима. Друго, док печете овај сендвич , топлота неће у потпуности кувати предмете унутар сендвича. Све што иде у њега не би требало да захтева кување или једноставно треба загријавање (или топљење попут сира).

Сада се приближавамо оним што је познато под именом Панини (панини је множина, панино је јединствен на италијанском) Овај трендовски сендвич је постао популаран у посљедњих неколико година.

Да будем искрен, мислим да је цела ствар била завера произвођача апарата који су желели да убеђују потрошаче да им је потребан још један кухињски гадгет. То је савршено решење за кафетерије који желе да служе врућим сендвичом, али немају простора (или обученог особља) да то учине од огреботине. Премаде панинис се чувају у фрижидеру све док га наручилац не наређује и за неколико минута на фенси панини штампи (попут скупог Фореман роштиља), имају сендвич од 10 долара.

Али ја одлазим. Међутим, стављаш сендвич на жару, а процес кувања је исти. Направите танки сендвич. Маслац или уље изложена страна круха (вероватно урадите то пре него што све то сложите. Поставите склопљени сендвич на роштиљу на средњу врућину (или једнослојну ватру за жарене мрље). Ставите циглу на врху сендвича и грил док се хљеб на дну не смеше и има таман (али не спаљен) сет грилова, око 2 минута. Уклоните опеку, окрените га и замијените циглу за грилл на другој страни. треба да се уради, пусти да се одмори довољно дуго да се охлади, тако да можете руковати и јести. Потпуно укусно.