Цело Јагње

Кување целог јагњетина није нешто што се само одлучите учинити једно јутро. Ово је нешто што узима много планирања и припреме. Пре свега, требаће вам јагње. У већини места, мораћете да назовете и ставите наруџбину. Разговарајте са локалним тржиштем меса о овоме. Ако имате луксузни покушај и пронађете месара који је специјализован за грчке или блискоисточне месо. Он ће знати шта ради и вјероватно ће вам моћи дати неке добре сугестије.

Планирајте око 4 до 5 килограма за сваког госта. Једном када се јагњетина скува и резбарена, имате довољно меса за све.

Једном када сте осигурали извор вашег јагњета, мораћете да схватите како ћете кувати своје јагњеће. Које су шансе да се не уклапају у вашу пећницу или на роштиљ на то. Постоје две основне и традиционалне методе за печење јагњетине. Један је на пљуску изнад отворене ватре, а други је у јаму, слично као стари роштиљ или луау. У сваком случају, потребна вам је област ширине око 5 метара и пречника од три до четири метра. Такође ће вам требати доста дрвета или угља.

Кухање пљуне : Традиционална средња-источна метода за печење јагњетине на пљувачу захтијева оклоп који је висок око два метра. Ово би требало да буде структура у облику слова У, направљена од цигли, блокова или земљаног насипа. Ово ће заштитити ватру од вјетра и помоћи ће се фокусирању топлоте. Испред ове структуре требају вам подршке за ваш пљувач.

У овој методи, јагње је скењало на шипку од 6 стопа (замислите гепек божићног стабла). Јањет се онда претвара у ватру која се налази иза пљувачке, а не испод ње. Желите имати нешто да ухватите капање, јер су дивни и не желите масно ватри под вашим јагњетом.

Данас можете купити велику електричну погонску јединицу са погоном на електричну енергију, која гаса и угља покреће много посла. Ако мислите да ћете добити своје новчане надокнаде од шпорета 500 долара, онда ћете свакако купити једну. Као што сам рекао, ваш типичан гасни или угаљ грилл једноставно није довољно велики да се носи са нечим великим. За ову операцију можете користити велики грил за бачве, под условом да имате јединицу за ротацију која може да се носи са тежином. Ако стварно имате велику журку за храњење, онда можете завршити са јагњетом који тежи 90 килограма потпуно обученим.

Пит Цоокинг : Јама метода захтева рупу у тлу која је 4 стопе на 4 стопе и 3 метра дубине. Спустите дно са камењем или циглом и направите ватру у јами ноћ пре него што будете имали гозбу. Пустите ватру да изгори око 3 сата, а затим гурните угаљ на једну страну. Спустите мокре вреће за вреће, затим јагњетину, затим влажне кесе вреће. Покријте угаљ око покривене јагње и закопајте у прљавштини из рупе коју сте ископали. Идите у кревет и до следећег поподнева, ваше јагње ће бити спремно.

Узгајање јагњетине : Када једном одредите начин кувања, а своје јагње можете поднети. Добар јагњет није потребан превише, али укуси попут лимуна, свеже менте, босиљка, маслиновог уља и оригана добро иду с јагњетом.

Волим да узмем велики тегун и попијем га маслиновим уљем и мало балзамичким сирћетом , а затим додам, лимунове крушке, свеже босиљак, свеж оригано, чоколадне каранфиле и цијелу црну бибер. Пустите да ова смеша седи неколико дана, а затим нанети на целу површину јагњетине изнутра и изнутра. Затим ставим неколико целих лимуна, црни лук и бели лук. Најбоље је да узмете неки тешки памучни навој и велики иглу и шиштите затворену тјелесну кутију како бисте држали ово и држали сокове од јагњета унутра.

Јањево је кувано јело са свим укусима дима (и зачини које сте ставили унутра), док ће јагњеће печено јагње бити невероватно нежно и сок. Обојица су велика гозба. У сваком случају, када је јагњетина завршена, можете га укопати и хранити своју војску.

Резбарење : Резање целог јагњета може изгледати прилично застрашујуће.

Трик је да га преузмемо у одељке. Требаће вам велика површина за рад и неколико посуђа или нешто веома велико да ставите месо. Почните тако што ћете сећи задње ноге. Месо треба бити врло нежно и требало би да се распадне прилично лако. Затим продужите кроз рамена и одвојите делове подлактице. Одавде можете почети изрезивање појединих секција. Помаже ако постоје две особе резбарења, али у сваком случају, узмите своје време и нећете имати никаквих проблема.

Печено јагње је фантастична традиционална гозба која се на хиљаде година служила на породичним и вјерским скуповима. То није само укусни оброк већ значајна прилика која слави оно што је заиста важно у животу. Дакле, без обзира на прилику, када почнете да изрезујете то соћасно цело јагње, размислите о вековима традиција које дугујемо толико. Ово је празник рођења, брака и поновног рођења.