Ова техника за кување турске започела је као шала, али стварно је била само питање времена пре него што неко са великим пивским конзервама почне да кува пиво, може турска. Велика предност овог рецепта је у томе што пиво унутар конзерва нежно пари унутрашњост ћуретине, чинећи га благим и сочним. Комбиновањем зачина и зачина са пивом добијате потпуно нови ниво укуса. Наравно, требаће вам велика пива.
Наравно, стварно не морате користити пиво. Практично свака врста цање или боца ће учинити. Пробајте сокове од 24 до 32 унце или супе или сличне масонске кесе. Локална продавница складишта вероватно има десетине опција које можете пробати. Међутим, ако сте пурист, пробајте Фиверерс пиво или било који од осталих 24 пива. Ово је савршена величина за ћурку од 15 килограма. Ако желите већу ћурку, мораћете да пређете на нешто у распону од 32 унци.
Првобитни рецепт за пиво може да пилиће пилетином, говорећи вам да одложите врх 1/3 или 1/2 пива. Како ћете одложити ову количину пива зависи од вас. Најбоља стратегија је заправо да пију све пиво у други контејнер. Морате прекинути врх са конзерва и то је лакше учинити ако је конзерва празна. Са врхном одсеченом конзервом, сада можете додати своје пиво и зачине које ће окусити и навлажити ћурку док кува.
Ако већ користите неку врсту зачина , маринаде или басте за вашу ћурку користите исте зачине у конзерви. Ово ће додати укусима без конфликта.
Како функционише?
Зашто ово функционише тако добро је то да пре свега додате извор влаге у ћуретину која их спречава да се исуше.
Друго, додате пиво. Сада, више од чињенице да је пиво добро, квасац и слад у пиву реагује са ћуретином, нарочито кожом, чинећи га танким и хрустљавим док месо остаје сочно. Гарланд Рим ми је предложио да користим квар вреола, који добро функционише.
Трик да ово успе да ради исправно је да ћурка стоји усправно. Сад са добрим 20 унци текућине у конзерви, тежина је на вашој страни и ћуретина треба добро сидрити. Али, пошто је течност удаљена од канала, конзерва ће изгубити тежину, а турска би се могла срушити. Ово би било лоше. Један трик је да се на дну шупљине одсече око три центиметра кошченог краја ћурке. Ово ће омогућити турској да седи мало ниже и даје јој стабилнију базу. Такође смањује укупну висину ћурке када стоји на крају.
Што ме доводи до велике тачке о пиву ћурке. Без обзира да ли грилујете, пушите или печете птицу, важно је да се ћурка уклопи са најмање два инча између врха стојеће ћуретине и врха свега онога што кувате ћурку унутра. Ако сте сећи коштани крај задње ћурке ће се смањити, али пре него што пробате пиво, ћурка може бити сигурна да се уклапа.
Ако кувате велику ћурку, потребно је мало времена. Током овог времена кувања, конзола може само да се осуши, тако да је важно ставити што више течности колико можете у конзерву, а да се не прелије док га постављате. Најбоље је да поставите конзерву на површину за кување коју ћете користити, а затим пажљиво спустити ћурку на конзерву. Можда вам је потребан помоћник за ово. Однесите своје време и водите рачуна да пажљиво погледате конзерву. А када је ћуретина сигурно спремна да кува, опрати све. Ниједна тачка није болесна за следећу недељу.
Зато размислите о великом решењу старог проблема сушене ћуретине и мало пива на мени.