01 од 05
Израда сопственог крабног врела
Црабови квасци односе се на метод кувања, као и на скупове у којима се ракови кувају и уживају у великој групи. Кварљиве ракије су једноставни процес - једноставно напуните воду, кувајте ракове, а затим их пустите да се охлади пре него што ископате како бисте уживали у сочном месу. У зависности од тога где живите, зачини и врста ракова разликују се.
Цвркавље уља су популарне у јужним Сједињеним Државама, нарочито у Луизијани, гдје се пуно зачина додаје у воду. У Мериленду, арома избора је заштићена од старог залива, а ракови могу бити упарени преко воде за кухање уместо да се директно кувају. Без обзира на коју врсту краба и сезонске биљке изаберете, све што вам треба је неколико ручкова ракова и велика група пријатеља спремних да пуцају!
02 од 05
Сакупите ракове и велики пот
Кен Ригх Креативна уметност и дизајн / Гетти Имагес На многим источним тржиштима можете купити бушелове живе ракове, а на Западној обали, понекад можете наћи живе Дунгенесс раке , пацифичке црвене крабе и роцк раке. Близу Атлантика, плаве ракије ће бити доступне.
Сликање на најмање пола туцета плавих ракова по особи, осам црвених ракова или калико ракова, 10 камених ракова (већина меса је у канџама), или две до три дунгенесс ракова. То су опште смернице, тако да се прилагодите преференцама ваших једара, као и колико јела за плодове планирате да послужите. Расхладите ракове док се не припремите и оставите врећицу отворену мало да бисте омогућили циркулацију ваздуха.
Потребан вам је веома велики пот - идеално 12 до 16 кварти - како бисте сипали ракове за велику гомилу. Ако имате само осам кварта, можда ћете морати да кувате ракове један по један.
03 од 05
Започните своју врелу воду
Бен Миллер / Гетти Имагес Иако ће сјајна слаткост самих руба укусити свој оброк, мешавина зачина је пресудан део врућег. Док бисте могли додати нешто што желите, две најпопуларније мешавине: сезона барке Олд Баи, или Затараиновог црабања. Стари залив је класичан за Мериленд или Вирџинску ракију, док је Затараин је зачина за цајун. Ако вам се свиђа зачињено, слободно додајте врући сос у мешавину. А ако сте у океану, ништа није у реду с кухањем ракова у морској води - све док је чисто.
Једном када вода крене, баците своје ракове у једно по једно, пазите да не преоптерете пот. Ако је потребно, укуцајте у серијама.
04 од 05
Брије док не пливају
Имаге Соурце / Гетти Имагес Вода ће пасти испод врела када ставите раковице, тако да покривате и пустите да се врати у потпуности. Када то уради, кувати 10 до 15 минута. Када видите ракове које плутају на површини, дајте их још 2 до 3 минута пре него што искључите топлоту.
05 од 05
Нека их охлади
Фотосеарцх / Гетти Имагес Када су ракови спремни, пажљиво их извадите дугим клемама и оставите их да се хладе на плочама за пециво или на великој плочи. Ви и ваши гости могу почети да пукну и избацују месо за неколико минута, или можете сачекати док се потпуно не охладе. Уверите се да имате пуно мола, крекера и избора.
Куване ракове ће остати у добром стању до недељу дана у фрижидеру. Такође, када се ракови кувају овако, све крабе могу бити замрзнуте.