Америцан Схримп

Шампањац је популаран, лаган за кување и укусан. Такође се може ухватити и подићи на изузетно неодржив начин.

Ако желите да шкампи буду одрживи као што је укусан, потражите сертификоване америчке дивљине и америчке фарме. Америчка рибарска предузећа и фарбе с козама прате боље околишне и одрживе смернице од многих других великих риболова на шкампи.

За више информација погледајте сеафоодватцх.орг. Они стварају регионалне препоруке за морску храну које узимају у обзир нивое утицаја на животну средину и токсичност.

• 01 од 07

  Бровн Схримп

  Већина америчког домаћег улова шкампа су смеђи шкампи. Имају благо браон тинге када су сирови (нема изненађења тамо!), Али не брините, претворите светлу, ружичасту рожицу када се кувају. Имају земаљски укус од других сорти.

• 02 од 07

  Пинк шкампи

  Пинк шкампи су ухваћени углавном на обали Мексичког залива. Они су груби, месени и свестрани. Потражите их, обично замрзнути, широм САД-а

  Смрзнути шкампи могу бити одличан избор који даје тржиштима и потрошачима дивну флексибилност - тражити замрзнуте сорте за најбољи квалитет.

• 03 од 07

  Маине шкампи

  Већина Маине шкампа су мали хладнокрвни шкампи, слично као Орегон Пинк Схримп (погледајте испод). Савршени су за салате од шкампи, коктеле од шкампи и супе.

  Други, попут оних на сликама, светлије су цењени од стране локалних становника.

• 04 од 07

  Орегон Пинк Схримп

  Орегонски ружичасти шкампи представљају дивне укусне шкампе из врло добро управљаног рибарства на обали Орегона. Као и риболов на шкампи на Флориди и Мејн, онај у Орегону прати еколошки одрживе праксе и стриктне сезоне и ограничења улова.

• 05 од 07

  Роиал Ред Схримп

  Краљевски црвени шкампи су ухваћени из Мексичког залива. Они су дубоки водени шкампи који су укусни попут јастога. Истичемо њихов богат укус једноставним препаратима или искористите га користећи краљевске црвене козице у богато укусним јелима као што су етоуфеес , гумбос и шлагови .

• 06 од 07

  Спот козице

  Упркос њиховом имену, тиквице су биолошки шкампи . Ухваћени дуж западне обале од Санта Барбаре до Британске Колумбије, мрља су ограничена али добро управљана риба. Они су слатки, масни и страшни (иако оправдано) скупи. Тешко их је пронаћи, пошто ресторани покушавају да надју све ситнице које могу наћи.

  Потражите накит који се продају у живе за најбољи квалитет. Ако се продају не живи, добри рибари ће уклонити своје главе како би успорили или ограничили распад.

• 07 од 07

  Бела козица

  Бели шкампи имају чист и класичан укус шкампа, уз савршено олуку. Волим да кувам веће беле шкампе на роштиљу, четкицом маслаца и стискањем лимуна.