Које су прашуме?

Печурке ( Пандалус платицеро с) изгледају као мали јастози и имају чврсту текстуру и невероватно сладак укус који многи одговарају на најбољи јастог.

Забавна чињеница: Локомотива су технички шкампи .

Како купити ситне козице

Као и већина других ракова, ткане шкампе треба купити док су још живи јер су изузетно кварљиви. На неким местима која продају ситне ракије - и ријетко су на првом месту - продајуће само преминуле примерке положене на леду поред резервоара у којем су некада цветали.

Требали би бити јефтинији од оних који живе. Ако одаберете да идете на ову руту, уклоните њихове главе што је прије могуће како бисте смањили пропад и обавезно их кувајте истог дана када их купите.

Где су ухваћене козице?

Спот шкампи често су повезани са Санта Барбара, где се сваког лета залијевају у ограниченим количинама. Неки људи, нарочито у Калифорнији, рефлексивно зову све прашуме "Санта Барбара спотови".

Ипак, рајске козе расте и беру се у већем дијелу обалног северног Тихог океана, укључујући и Сан Дијего све до Аљаске.

Највећи део комерцијалног рибарства, међутим, налази се у Британској Колумбији .

Да ли су трајно ухваћене козице?

Одрживо ухваћене мрље су ухваћене у замке и избачене од тих замки, пракса која, заједно са добро посматраним годишњим добима како би се омогућила велика репродукција, одржава одрживост рибарства у Западној обали Северне Америке.

Међутим, радно интензивна метода одрживе жетве, такође, чини и ове мале ствари веома скупим ако немате брод, посуде за јело и риболовну дозволу да изађете и сакупљате их сами.

Када су наочари доступни?

Спот козице су у сезони негде дуж западне обале од фебруара до новембра.

То је рекло да је сезона у било ком локалитету кратка: само на шест до осам недеља на већини места.

Међутим, ситне козе ретко се могу наћи у малопродајним објектима изван Британске Колумбије, међутим, пошто већина Калифорнијег улова иде директно у ресторане, а велики део из Аљаске се извози.

Како се кувају козице

Многи људи више не желе да кувају мрље, али да служе као суши, или амеби, "слатке шкампе". У овом случају, месо из тела служи сирово и главе су пржене и служе заједно.

У сваком случају, главе се обично кувају и послужују, јер садрже пуно сокова и укуса.

Можете да кувате мрље од шкриљаца или козице. Само неколико минута у врели панови који су се мешали да их кувају равномерно је било добро решење, иако многи људи више воле да паре своје мрље.

Точне козице такође чине одличан додатак једној паелини.

У већини подручја, натраг на море се враћају наткривене козице са својом вромом или јајима. То је добра пракса за управљање рибарством и одржавање жетве траве од козе одрживо. Ако, међутим, имате прилику да откријете места са својом веном, знате да су они богато богате и укусне посластице.