Ове класичне пилетине крокете се производе са загрејаним сосом од печурки и куваним пилећим пуњењем. Крокете су обложене брашном и дробљеницима и дубоко пржене до укусне савршенства.
Промените их са сесованом куваном ћуретином или шунком ако желите. Послужите им основним бачамел сосом или брзо кремом сос од гљива.
Шта ћеш ти требати
- Гљива сос:
- 1 1/4 чаша пилећа јуха
- 4 кашике маслаца
- 4 кашике брашна
- 3 жлица фино исецкане печурке, опционо
- сол и бибер по укусу
- 1 кашичица путера
- Пилеће пуњење:
- 1 кашика маслаца
- 1 шоља сецкана лука
- 2 ½ чаше исецкане без коже, кувана пилетина
- 1/4 чаша исецкан свјежи першун
- 1/2 кашичице млевене паприке
- 1/2 кашичице осушене тимијан
- 1/8 чајна кашика ораховог орашчића
- соли по укусу
- Црумб Цоатинг:
- Брашно од 1/2 чаше
- 1 1/2 чаше свеже крушке
- 2 велика јаја
Како да се направи
Направите сос
- Загрејати пилећа јуха док не почне да се симомерише; издвојено.
- Исперите маслац у тешкој, средњој посуди на ниској температури. Мешати у брашном; кувати, стално мешајући, све до врло лагано браон, око 3 минута. Пустите да се роук охлади 1 минут, а затим постепено мешајте у пилећу јуху. Ако је пожељно, мешајте у сјецканим печуркама. Вратите сос на врућину и кувајте полако 20 минута, све док се смеша не гости довољно да покрије задњу кашику. Мешајте сол, папар и 1 кашичицу путера.
Припремите пуњење
- У тепиху преко средње ниске врућине, растопите 1 маслено маслац; мешајте у сецкани лук. Кувати док лук није благ, око 7 минута. Додати загрејан сос; кувати 1 минут. Споон сос у велику посуду. Додајте исецкану пилетину, першун, 1/2 чајножавог бибера, 1/2 чајне кашике мајмуне, пржите мушкатни орах и мало соли по укусу. Мешајте за мешање.
- Покривати посуду пластичном омотачем и фрижидером у трајању од 2 до 4 сата, све до врло чврстог.
Обуците крокете и кувате
- Топлотно уље у дубокој прслуци или фритезе до 370 Ф.
- Ширите брашно у колач од пита или велику плитку посуду. Распитајте мрвице хлеба у другој пита или великој плиткој посуди. Разбијте јаја у другој плиткој посуди.
- Коришћењем мјере од 1/4 чаше, умешајте мјешавину замрзнутог пилећег пуњења у брашно и лагано промешајте док не добро премазите. Ролл крокетне кугле у утробљеном јајету затим ролите у мрвицама хлеба све док не обложите са свих страна. Док их креснете, нежно се обликују у јајну или цилиндричну крокету. Требало би да имате 8 крокета.
- Пажљиво спустите 4 крокете у врућем уљу; пржите док се лепо не боје са свих страна, око 3 до 4 минута. Уклоните са кашичицом и исцедите на папирним пешкирима.
- Поновите са преосталим 4 крокете.
Можда ти се такође свиђа
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 908 |
| Укупно масти | 47 г |
| Засићене масти | 18 г |
| Незасићена маст | 18 г |
| Холестерол | 371 мг |
| Натријум | 1.585 мг |
| Угљени хидрати | 66 г |
| Дијетска влакна | 7 г |
| Беланчевина | 52 г |