Иако није познато тачно порекло натиласа (маст на енглеском језику), монахиње у орнаментима широм Европе их припремају. Једна од теорија је да су монахиње стварно развиле десерт. Без обзира на то одакле долазе натиле , једна ствар је сигурна, они забрињавају успомене из детињства за многе Шпанце, а заједно са флан , цуајада и кремом каталана су комфорна храна у Шпанији.
Овај рецепт је за основне базилике са укусом ванила , које су дебеле, кремасте и богате жуте боје. Иако инфузирамо са укусом лимуна и цимета при кувању, посути циметом на врх непосредно пре служења. Друге популарне укусе за натиле укључују чоколаду и турон .
Шта ћеш ти требати
- 6 шољица / 1,5 литара целог млека
- Лупите од 1 лимуна
- 1 цимет палица
- 5 кашика и 40 грама кукурузног шкриљца
- 8 великих јаја
- 8 кашика шећера у праху
- 1/2 кашичице екстракт ваниле
- Украс: цимет за земљу за декорацију
Како да се направи
- Окусите млеко с кором лимуна и циметом. Оперите лимун под хладном водом. Лупајте са ножем. Сипајте 5 шоље млијека у велики прслук. Загрејте млеко на средњем нивоу, али не врео. Додајте лигњуну и цимет палицу, а затим уклоните са врућине. Дозволите да седнете око 10 минута.
- Додајте кукурузни шкроб на преостало млеко и махуните да бисте потпуно растворили кукуруз. Елиминишите све грудве са миксером штапа.
- Одвојите жоље од белаца, стављајући жуманце у велику посуду за мешање. Додајте шећер и ударајте електричним миксером док не буде пене. Додајте мешавину млека и кукурузног шкриљца и тукли све док се не помеша. Одложите.
- Скините лимунову и цимет палицу из млека, користећи закривљену кашику.
- Вратите лонац у пећ, грејање на средину. Након што је млеко вруће, али не и кључање, додајте ванилин екстракт.
- Почните да сипате мешавину јајних зрна док батинате са електричним миксером на ниском нивоу.
- Уверите се да нема грудвица. Користите дрвену кашику, непрекидно мешајте, па се млеко не држи. Мешајте док се смеша не губе.
- Налијте натилице у 6 малих чинела, рамекинс или велике чаше. Ако у натиласима постоје грудвице, користите сито да их елиминишете.
- Дозволите да се охлади на собну температуру на шалтеру, а онда покријте пластичном омотачем и фрижидером док не будете спремни за послуживање.
- Посути циметом из земље тик испред порција. Неки кувари воле да декоришу кексу Марије или пироулину (ваљани вафли).
Још шпанских десерта
Испод су неки други омиљени шпански рецепти за десерт на бази млека.
- Шпански Лецхе Фрита - рецепт за печено млеко
- Црема Цаталана Реципе - Како направити Црема Цаталана
- Рецепт пиринча - Арроз цон Лецхе
- Лак шпански хлеб пудинг рецепт - Торријас
- Цлассиц Ванилла Флан Рецепт - Ванилија кастард са карамелним сосом
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 278 |
| Укупно масти | 12 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 175 мг |
| Натријум | 163 мг |
| Угљени хидрати | 30 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 13 г |