Имена "шкампи" и "козице" се често користе наизменично. Разумљиво. Крикови и козице имају заједничке тоне. Обојица су ракови, оба имају 10 ногу, обоје се налазе у соли и слаткој води, а обојица живе близу пода било каквог воденог тока у којем живе.
Разлика: биолошка, не кулинарска
Упркос њиховим сличностима, биолошки говорећи, они су различите животиње.
Ствари означене с козама су често веће, али нису нужно истинске козице. И доста шкампи уопште нису сређени.
Хоћеш да се заиста збуниш? Неке "козице" - као бочна козица - су биолошки шкампи, а неке "шкампи" - посебно шишмишки шкампи - технички су козице. (Ко је спреман да извуче косу?)
Дакле, која је разлика?
- Шкампи имају жљебљане жљебове, бочну плочу која прекрива сегменте испред и иза, и носи своја јаја изван њихових тела испод њихових репа.
- Козице имају ламеларне шкрге, бочне плоче које преклапају плочице од предње стране до леђа и носе јаја унутар тела близу њихових репа.
Доња граница
Док различите сорте шкампи и шкампи варирају по укусу и текстури, те разлике не делују дуж линија "шкампи" и "шкампи". Укратко, док шкампи и козице нису исти, они су заменљиви у кухињи.
Како одабрати: козице или козице?
Изаберите своје козице или козице на основу величине коју желите и реците позива, и да ли су ухваћени или подигнути на еколошки одговоран начин.
Амерички дивљи козји шкампи / козице су добро управљани риболов, на пример. Слично томе, америчке фарме козице / козице прате бољу праксу од многих других. За више информација о избору одрживо подигнутих или ухваћених козица и шкампи, погледајте Сеафоод Ватцх.
Поред величине и начина на који су у продавници постали шкампи или козице, различити типови дефинитивно имају различите профиле и квалитет окуса.
Различите врсте шкампи и козице су добре за различита јела.
Купујте свеже када можете, јер замрзнути шкампи и козице често имају гумену, оштру текстуру након кувања.
Укусне козице за козице и козице
Постоји много начина кувања и сервирања шкампи и шкампи. Може бити роштиљ , печен, пржен или парожен, а може се кухати и укључити или искључити.
Не може се потцењивати да шкампи и козице брзо кувате. Ако их, на пример, користите у посудици са мешањем и пржима, сачекајте да их последњи минут додате пошто ће често кувати за мање од 1 минута. Ево неколико идеја рецепта да бисте започели:
- Баците шкампи на роштиљу и надувати их лимуновим маслом како би направили гриловани шкампи са рецептом лимуног путера .
- Једноставно их маринадите сољу и паприком и баците их на барбију како бисте направили зачини од козице за људе .
- Листови кари, кокосово млијеко и чили паста додају пиззазз у укусне малезијске кашике од маслаца .
- Послужите тајландском прженом пирину са ананасом и шкампима у полу ананас полупане за спектакуларну презентацију.
- Покажите шкампи или козице и употребите их као протезе у гарнитурама у традиционалном шпанском рецепту газпацхо или зеленом рецепту од газпацхо-а , или на салате како бисте их претворили у вечеру.