Каламари је направљен од лигње. У Италији, лигње се преводи директно као каламари, и тако популарно предјело добива своје име. Заправо, каламари најчешће се називају лигњом из медитеранске области. Ово је главна ствар у италијанским и морским ресторанима, иако постоје и друге верзије као што су азијске "лигње од слане и паприке" пронађене у барови и камионима за храну.
Скуид
Ова врста лигње је мекушац који се односи на сипе и хоботнице и има 10 пипака.
Као и његов рођак хоботница, он такође има заштитни механизам који ослобађа тамно мастило у воду када осећа опасност. Лигње се креће од једног инча до величине до 80 стопа, али најчешћа величина за јело је мања од 12 инча. Иако су пипце јестиве, тијело је најситнији део меса који се може пунити у целини, исецкати на равне комаде или нарезати крижно у савршене прстење.
Тасте оф Цаламари
Месо Цаламари је чврсто и бијело са благо, лагано слатким и готово ораховим укусом. Јело лигње је често чврсто и жвакање, богато витаминима и минералима. Међутим, он има висок ниво засићених масти, натријума и холестерола. Док је пиринач и пржена верзија каламара најпопуларнија верзија у ресторанима, ту су и верзије лигње које се не пита, што можете наћи у тестенинама, паелама, супцима и салатама.
Како се служи
Ова лигња обложена лигњем је савршена када је упарена са сољу и лимуном на бочној страни.
Дубоко пржени или хрустљави печени каламари обично се послужују оштро и златно браон с топлим сосом од парадајза да би се окамили. Такође можете га наћи и са першуном или посути с пармезаном. Дипови као што су мајонез са перјем, тзатзики или тартар сос може се наћи поред предјела каламари.
Посуда је такође популарна у земљама попут Јужне Африке и Аустралије и може се наћи у продавницама рибе и чипова.
Јела лигње
Лигње се посвећује само свакој методи кувања која се може замислити и често се једе у сухијим јелима. Свестрана храна, лигње је доступно свеже, конзервисано, смрзнуто, сушено и кисело. Лигња спада у исту породицу као остриге, сколопе и хоботнице. Када није дубоко пржена или пражена, лигње је пуно многих здравствених користи, јер је мало засићених масти. Високо је у омега-3 масним киселинама , протеинима и здравим мастима.
Како се културе припремају лигње
Популарно у многим земљама, лигње се може наћи у ресторанима широм света на местима попут Шпаније, Италије, Португала, Хрватске, Египта, Малте, Кореје и још много тога. Шпанија и Италија чине лигње у паелу , рижоту , супе и тестенине, док Португал чини лулама , целим кебабом на ланцима на жару са папричицама и луком. У Кореји, свеже лигње често се сервира са сенфом и сосом пре него што се слане и завијени у листове зелене салате или пилетине.
Лигње се налази у другим азијским земљама попут Кине, Тајланда, Јапана и Тајвана. Обично је лигње у потпуности на роштиљу и продаје се у штандама и штандовима за храну. У кинеским и југоисточним азијским кухињама можете пронаћи јаче лигње у стирену, пиринчу и резанце.