Ако нисте пробали салату од кромпира у Тексасу, пропустите. Мислите да је немачка кромпир салата срећна традиционална салата од кромпића са додиром југозападног стила. Морате покушати у следећем цоокоут-у!
Шта ћеш ти требати
- 8 средња
- кромпир (Иукон злато, ољуштено и резано у комаде од 3/4 инча)
- 2 стабљика целера (опран и закуцан)
- 2 зеленог лука (само зелени део, опран и исецкан)
- 1/4 чаша / 60 мл цилантро (лишће, опрано и сецкано)
- 2 јајета (тврдо кухана, урезана у средње канте)
- За кисели Јалапенос:
- 1/4 чаше / 60 мл сирћета (пиринчано вино)
- 2 велика јалапеноса, сјемена и фино исецкана
- 1/2 чајне жличице / 2,5 мл семена с горчице (опционо)
- 1/2 чајне жличице / 2,5 мЛ морске соли
- За салату:
- 1/2 шоље / 120 мл мајонеза
- 1/2 шоље / 120 мл Дијон сенф
- 2 кашике и 30 мл сирћета (пиринчано вино)
- 2 кашике кашике / 30 мЛ сојиног сока
- 1 кашичица / 5 мЛ шећера (гранулат)
- 1 кашичица / 5 мЛ морске соли (више ако је потребно)
- 1/2 чајне жличице / 2,5 мл црног бибера (грубог тла)
- 1/2 чајне кашике / 2,5 мл чили прашка
- 1/4 кашичице / 1,25 мл Цаиенне паприке (или цхипотле цхили праха)
- 1/4 кашичице / 1,25 мл лука (прах)
Како да се направи
Припремите киселе јалапенос неколико сати испред времена. У малој стакленој или пластичној посуди додајте рижински вински сир, семе сенфана, со и јалапенос с коцке. Ако желите, можете користити серрано паприку . Покривајте посуду са пластичним омотачем и ставите у фрижидер 2-4 сата.
Дајте 8 чаша воде да заварите у великом лонцу. Додајте 1 кашичицу соли на воду док почиње да се бави. Очистити и сјећи Иукон кромпир у 3/4-инцх комаде.
Додајте у лонац и укуцајте 15-18 минута. Кромпир се обавља када се виљушка лако пробије. Уверите се да су и даље чврсти и не кашљиви. Када се кромпир кува, исцури и додајте у ледено купатило (велика посуда са хладном водом и 1 шоље / 240 мл леда), неколико минута. Ово зауставља процес кувања и хлади кромпир.
Да припремите обраду, додајте сенфу, мајонез, сол, шећер, црни бибер, бибер попер, сирће, сок од пиринча и чили прах у посуду. Комбинујте и укусите садржај соли. Запамтите да кромпир има потребу за мало више соли, па ако је потребно, додајте 1/2 чајне жличице / 2,5 мЛ више. Одвод кромпира из леденог купатила. Додајте у посуду заједно са јелапеносом, целантром, јајима и зеленим луком. Коришћењем велике кашике нежно се комбинира са облогом салата. Салата од кромпира у послуживање посуђа, на врху пластичне фолије и оставите у фрижидеру најмање 2 сата пре служења.