Размислите о серранима, малим и средњим чили паприкама, као шерифу који пакује мало топлоте - више него мало. Они пружају ватрену топлину и оштар укус, што их чини идеалним додацима различитим хранама.
Серранови се углавном једу сирови, резани у рунде или млевени за употребу у салсама или сосама, додају у гуацамоле или се користе као украс.
Серрано цхилис има "закашњен осигурач", што значи да њихова врућина узима тренутак да се потпуно удари када удари у небо.
Серано паприка региструје између 10,000 и 25,000 Сцовилле топлотних јединица на Сцовилле Сцале .
Серрано папери су зелени када су нежни, а то је када се обично продају. Серрано цхилис ће постати црвени, наранџасти или жути док зоре, а неки од њих ће окренути чоколадну браон боју. Имајте на уму да ће, док сазрију, и серрано постати топлије.
Користећи Серранове
Серранови пуцају у водку, текилу и друге беле течности. На џепове резирајте по дужини, извадите сјеме и спустите их у врат бочице. Или, ако стварно уживате у ударцу, једноставно убаците нож и по дужини померите паприку, пазите да се не савијете до краја
Да бисте додали ударац свом основном рецепту за кукуруз , покушајте да додате два танко резана серрано чилија на тестенину, а затим испејте као и обично.
Куповина и одрастање
Серранос паприке су спремно доступне у вашој омиљеној продавници у било које доба године, иако је њихова сезона пролећа кроз срце љета.
Да бисте се сами развили, посадите своје сјеме у тресетима од тресета шест до осам недеља пре него што је ваше подручје заказано за последњи мраз.
Побрините се да ваше биљке добију пуно сунца и одржавају тло влажно, али не и влажно. Једном када сјемена клијати. А ноћна температура не пада испод 50 степени Фахренхеита, садите своје саднице од 12 до 16 инча.
Сакупљати своје зелене серрано када су у пречнику око 2 1/2 инча, око 75 до 85 дана након садње. Не брините ако вам паприка постане црвена; то само значи да би бибер био врелији. Међутим, ако одаберете зелену паприку, биљка ће наставити да производи паприке.
Сјеме паприке можете чувати на хладном и сувом мјесту до двије године, али имајте на уму само зато што сте годину дана пронашли савршени бибер, то не значи да ће ваша биљка произвести савршено семе.
Када резите паприку, користите рукавице тако да не случајно трљајте очи или нехотично лизите руке.
Сигурносно упозорење
Увек користите рукавице приликом руковања сераном паприкама. То значи да кад их сакупљате, сјечете, муците и сипате их. Уље од чили гори.
Ако заборавите своје рукавице - ускоро ће вас подсјећати на бол - потопите руке у најтоплију воду коју можете пронаћи, потегнути маслиново уље на рукама, а затим их опрати у топлој сапунској води. Поновите по потреби.