Сардине су дивно укусне и хранљиве мале рибе. Смањујући их мало соли преко ноћи омекшава њихов јак укус и чини их савршеним за надувавање салата, стављање на тост или багел и крем сира, или служи као једноставно, елегантно предјело.
Очишћене сардине могу се држати, покривене уљем, до недељу дана. Као што можете претпоставити од гледања, овај рецепт се лако двоструко или троструко по потреби.
Шта ћеш ти требати
- 12 пацифичких сардина
- 1/2 чаша фине морске соли
Како да се направи
- Користите оштар нож да бисте одсекли главе сардина управо тамо где су њихови габри. Исеците пререзање њихових стомака на реп. Отворите их под текућом водом и искочите их. (Можете питати свог рибарца да то уради, али ако сте нови чишћење рибе, сардине су супер лаки први покушај!) Не труди се да покушате уклонити кожу, много је лакше склањати након што су били излечен.
- Исперите рибу и очистите их. Ставите их у посуду за печење или сличан контејнер и сипајте их са обе стране. Темељно покријте пластом са пластичном омотачем (неколико слојева је у реду) и потапајте пан у фрижидеру око 2 дана (36 до 48 сати).
- Уклоните сардине из посуде и исперите их чисте соли. Очистите своју кожу, ако вам се допада (то је лако учинити сада) и служити или покрити у потпуности уљима и чувати их у фрижидеру до недељу дана.