Овај рецепт за свињетину и јабуков заједно са мало сенфа и кремом чини укусно, дивно и лагано лигње које се лако припреми. То је одлична ручка или главни курс за вечеру или алтернативни недељни ручак . Послужите сезонским поврћем и новим кромпиром - укусно.
Снажна доза француског тарагона је леп додатак овде јер се врло добро балансира са ударцем јабуковача и угризом сенфа. Слободно замијените биљке у овом јату, али прочитајте напомену на крају рецепта.
Шта ћеш ти требати
- 2 унце / 55 г маслаца
- 42 унце / 1,2 кг свињског рамена (резано на велике коцкице)
- 7 унци / 200 г сланине (дебљине, грубо исецкане)
- 1 лук (грубо сесекљан)
- 2 целерна ребра (грубо исецкана)
- 12 штитника (ољуштен и остављен цијелу)
- 12 унци / 350 мл сухог јајета (користите јабуков сок за безалкохолну верзију)
- 12 унци / 350 мл пилетине
- 2 кашике кукурузног шкриљца
- 2 кашике воде
- 3 кашике сојиног сенфа
- 3 жлица француских лишћа од тигра (сјечано)
- 4 унце / 125 мл цреме фраицхе (или
- павлака ако није доступна)
Како да се направи
- Реруј пећ на 325 Ф / 170 Ц / Гас 3
- Загрејати велику непропусну гушћу на средњој температури. Додајте пола маслаца и врућине за пјенушавање. Додајте пола свињске коцке и пржите 10 минута до златног и смеђег, мешајући с времена на време. Водите рачуна да не пуцате. Скините кухану свињетину и поновите са преосталим маслацем и свињетином.
- Загрејати тепих до врућег и сувог пржити сланину до оштре. Уклоните и оставите по страни. Сипајте лук, целер и шљунак у истој посуди до благог меког.
- Ставите све поврће, сланину и свињетину у посуду. Додајте јабуково и сточну храну, доведите до нежног утопљавања на стоветоп, а затим покријте поклопцем и ставите у грејну рерну. Кувати 2 сата или док свињетина не буде благовремено. С времена на време провјерите да ли се течност не осуши. Када се кувају, уклоните из пећнице.
- Смеши кукурузни шкроб водом да се формира густа паста. Додајте пасту плус сенф, тарагон и цреме фраицхе до посуђа и темељито промешајте.
- Нежно кувајте на стоветопу док се сос не мало не гуши. Серве.
Напомена: Ова печеница је окусна са тарагоном, дивном комбинацијом са свињетином, али користите нежно укусну француску сорту тарагона или ће јело бити надјачано. Можете заменити тарагон са својом омиљеном биљном мастиком, мада, ако користите јаче биљке, можда ћете желети да смањите количину, нарочито ако је то жалфија или рузмарин, јер би то такође превазишло јело.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 846 |
| Укупно масти | 54 г |
| Засићене масти | 22 г |
| Незасићена маст | 22 г |
| Холестерол | 256 мг |
| Натријум | 977 мг |
| Угљени хидрати | 20 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 67 г |