Друга краба Западне обале је мања, али је исто тако укусна
Када помислите на ракове на западној обали Северне Америке, мислите на Дунгенесс рак - џиновски, меснат рак који је витални састојак у циоппину и неколико других западних класика. Али Дунгенесс живи са још једним краби: пацифичком црвеном раком ( Цанцер продуцтус ).
Иако је месо црвене камене ракије толико укусно као Дунгенесс, црвена стена је мања, чинећи месо тела у стеновитим црвеним раковима теже извући него у дивљим раковима.
Због тога црвена стена није толико честа, иако је богата у водама северне западне обале.
Ред Роцк Цраб'с Хабитат
Црвена стијена рака (позната и као само црвена краба или раковица) живи у и око стјеновитих места - стога назив "роцк цраб". Најчешће се налазе у држави Пугет Соунд у држави Васхингтон. Ове ракве су уобичајене и притегнуте ће вас, и они су предатори на чврсте шкољке и остриге.
Најчешће ћете пронаћи црвене и роцк ракове на азијским тржиштима; Комерцијални улов ових ракова је мањи у односу на оне у Дунгенессу.
Изглед Редбок рака
Црвена стијена рака може порасти на више од 10 инча, али 4 до 6 инча је чешћа, са мушкарцима који су обично мерљиви 7 инча, а жене су често 5 инча преко љуске. Њихове велике канџе су оштре у црној боји, у контрасту са црвеном шкољком која се креће од светле до тамне црвене, у зависности од тога где живи - на северу, тамнији је љуска.
Црвена стена је шетња, што значи да је последњи сет ногу прилично попут осталих. (У источним плавим и калико раковима, коначни сет ногу има пливаче, што их чини пливатима.)
Ред Роцк Цраб Мале вс. Фемале
Као и код свих ракова, женама можете да кажете од женске за плочом испод тела: уски је у мушкој и широк у женској.
Вртица, светле наранџасте ствари унутар женске, је укусна и критички је саставни дио супе од ракије. Неки људи једу и зелену "сенку" у телу, што је јетра.
Ред Роцк Цраб Цоокинг Типс
Већина меса налази се у џиновским канџама, на којима су оружја наоружана. Оне су практично идентичне славним каменим раковима у Флориди, тако да можете заменити црвене или камене ракове у било ком рецепту од камене ракије коју проналазите.
Ако наиђете на неред црвених ракових ракова, кухајте канџе попут камених ракова - кувамо у зачињену јуху и поједемо маслацом или маио - а затим користите тела свих, али највећих ракова за давање стокова или сосова.
Пуцање ногу и очишћена тијела ових ракова дају вам причвршћивање за изврсни сос од шпагета заснованог на парадајзу. Овај сос није добро загрејан (као и многа јела са морским плодовима ), тако да ако имате много ракова одједном, спремите куване бите у врећу и замрзујте све док не желите поново направити сос.
Ако сте довољно срећни да бисте добили велике црвене ракове, што значи да је граната ширша од 6 инча, да их третирате као Дунгенесс и да изаберете цело месо за било који рецепт за крабе који вам одговара.